UN PEU DE SOLEIL
Les produits de L'IDÉAL
13.90 €
La Caponota, c’est une ratatouille sicilienne avec des oignons, des aubergines, des tomates et du céleri avec du vinaigre, des câpres et des olives ! C’est bon quand il y a de vrais gros morceaux, quand on sent le céleri et quand on sent le vinaigre et plus encore quand on la mange froide en pleine nuit avec un bon morceau de pain ! C’est également un bonheur servie tiède avec un œuf mollet…
13.50 €
Ingrédient phare des recettes qui sentent bon la cuisine méditerranéenne, le citron confit accompagne parfaitement l'agneau, le veau et la volaille. Élaboré avec des citrons de Syracuse, ce condiment délivre des saveurs plus intenses et parfumées qui sublimeront vos tajines.
9.90 €
Le best of de l’Idéal, un mélange d’ail blanchi, de zestes et zistes de citron blanchis, huile d’olive et une pointe de piment d’Espelette ! Pour les linguine aux anchois, chapelure rôtie au persil, pour la tombée de blettes ou d’épinards, pour masser la volaille avant de la mettre au four, pour laquer le maquereau, pour assaisonner la salade de pois chiches et carottes crues…
11.90 €
Une harissa toute en fraîcheur. Agrémentée de menthe, elle relèvera vos plats méditerranéens avec subtilité.
13.90 €
À tous les amateurs de Lemon Curd, voici la recette de Frédéric Soffiotti élaboré avec des citrons de Menton. Cette crème faite avec la peau du fruit (zeste et ziste) révèle tous ses arômes subtils de gingembre … et fait merveille avec la burrata posée dans un nid de cheveux d’ange (kadaïfs) dorés au beurre au four.
6.90 €
Les fameuses Navettes tant appréciées des marseillais de souche comme d’adoption ! Un biscuit au subtil parfum de fleur d’oranger qu’on trempe volontiers dans du lait pour un pur moment de bonheur…
13.90 €
Le prêt à l’emploi pour une pissaladière de haute voltige. Un condiment composé d’oignon, de fondant anchois de Syracuse et des olives Taggiasca terriblement parfumées. Il ne reste plus qu’à l’étaler sur une pâte brisée et la mettre au four. Ajoutez quelques anchois et olives taggiasche en plus pour la beauté du geste, puis dégustez !
9.20 €
La confiture préférée de Julia Simmut de L’Idéal. Préparée avec la recette de sa grand-mère, Frédéric Soffioti fait un travail d’orfèvre pour réaliser ce sublime pot. Le résultat en bouche frôle la perfection… On pose ça là.
10.90 €
Une recette de cœurs d’artichauts cuits à l’étouffée et hachés menus menus, huile d’olive et aromates. Le vrai goût de l’artichaut et le réconfort d’une recette à l’ancienne. A tartiner sur le pain rôti évidemment... Dans la focaccia farcie avec la mortadella classica, c’est grandiose.
Les produits marseillais
12.00 €
Sans gluten, ce muesli se caractérise par sa légèreté et sa richesse en fibres. Composé de pétales d’amandes soufflées, peaux de pois chiches, graines de lin doré, peau de pommes, riz soufflé, sirop d’agave et sucre de coco il est le parfait allié de votre petit déjeuner.
18.50 €
Le domaine de Rimauresq, situé au pied de Notre Dame des Anges, bénéficie de conditions exceptionnelles pour faire des grands vins. Celui-ci est issu de la cuvée R, provenant des vieilles vignes de Grenache à 70%. Le résultat est sans appel : sa longueur en bouche et son caractère minéral tout en équilibre en fait un Côtes de Provence incontournable !
34.50 €
Un rhum arrangé aux saveurs des îles ! Des zestes de citron vert frais accompagnés de gingembre et de citronnelle ont pris le temps de macérer à Marseille avec un rhum AOC Martinique pour un ti-punch épicé.
34.50 €
Les rhums arrangés marseillais des Canailles ! Ici, le rhum AOC Martinique a macéré longuement avec des bananes, de la coco et une pointe de vanille pour en faire un cocktail tout en douceur.
34.50 €
Élaboré à partir d’un rhum AOC Martinique mariné avec des fruits de la passion du Vietnam, les Canailles ont par la suite filtrés et mis en bouteille avec des nectarines jaunes de la Vallée du Rhône. Tout simplement fabuleux !
9.90 €
La plus ancienne brûlerie artisanale de Marseille développe un café 100% Arabica aux notes aromatiques fleuries et fuitées, un mélange subtil de plusieurs variétés de café d’Amérique Centrale.
9.90 €
La plus ancienne brûlerie artisanale de Marseille développe un café 100% Arabica aux notes aromatiques fleuries et fruitées, un mélange subtil de plusieurs variétés de café d’Amérique Centrale.
9.90 €
Plus besoin de faire l’éloge du café du Guatemala ni de l’emblématique café Luciani ? Les meilleures conditions sont regroupées et il en résulte un café élégant aux notes aromatique de cacao et d’épices douces. Sublime.
22.90 €
Plus besoin de faire l’éloge du café du Guatemala ni de l’emblématique café Luciani ? Les meilleures conditions sont regroupées et il en résulte un café élégant aux notes aromatique de cacao et d’épices douces. Sublime.
22.90 €
Ahhh celui-ci à des airs typiquement Italissimo. D’intensité 5, ce café est le fruit d’un mariage de plusieurs arabicas d’Amérique centrale et d’Afrique de l’Est, qui donne un fruité avec du corps et une pointe d’acidité. Un classique !
kits recettes "yapluka"
"FAIT MAISON" DE CYRIL LIGNAC
les maison plisson
FRUITS & LÉGUMES
FRUITS EXOTIQUES
FRUITS
0.69 €
/ 100G
Tout droit venu du Sud de l’Italie, ce citron Sorento bénéficie d’une Indication d’Origine Protégée car c’est globalement l’un des meilleurs citrons du monde... Il est non-traité (ni avant, ni après) et n’est pas calibré parce qu’il a tout simplement poussé naturellement. À garder maximum 5 jours pour profiter de ton son jus (et de son zeste aussi).
0.69 €
/ 100G
Ce fruit à la peau et à la pulpe jaune rosé est également connu sous le nom de pamplemousse. Quelque soit son nom, on l’aime très fort pour son bon équilibre entre la sucrosité et l’acidité. Il se déguste en quartier dans une salade ou en jus, tout simplement.
8.90 €
Faites place à la Reine des Fraises ! La Gariguette est une variété de fraise précoce qui nous permet donc d'en profiter dès que le printemps pointe le bout de son nez... Juteuse, fondante, sucrée et légèrement acidulée, conservez-les maximum 48 heures au réfrigérateur. Pensez également à les sortir au moins 30 minutes avant la dégustation pour profiter de toute leur saveur !
5.50 €
Préparé chaque jour par nos primeurs, le jus détox est un savoureux mélange de pomme, céleri, fenouil, concombre, citron, gingembre et épinard dont ils ont le secret...
1.39 €
/ 100G
Ce fruit à coque s’accommode aussi bien dans des préparations salées que sucrées. Riche en Oméga 3, les noix peuvent remplacer les pignons de pin d’un pesto, être parsemées dans une salade d’endive et de pomme ou dans un gâteau !
0.29 €
/ 100G
La pomme croquante à croquer ! Granny Smith donc. Chair ferme et croquante et goût acidulé...
4.00 €
Du bon jus d’orange frais pressé-minute ! Histoire de commencer la journée du bon pied. En plus, les oranges utilisées sont non-traitées.
9.90 €
Voici une barquette de fraise de haute voltige, la fraise Ciflorette de Sylvain Erhardt. Habitué à retrouver ses produits chez les plus grands étoilés, nous avons la chance de vous proposer sa belle production certifié Agriculture Biologique et Cohérence. Elles viennent d’arriver et sin de toute beauté... Un trésor à partager (ou pas) !
8.90 €
La fraise Ciflorette se suffit à elle-même dans son plus simple appareil (avec les doigts). Pour les plus gourmands d'entre nous, on peut envisager de les déguster avec un peu de sucre ou de crème ou les deux...
0.25 €
/ 100G
Une orange de belle taille, sans pépins avec un bon jus sucré... De quoi bien démarrer la journée…
AGRUMES
0.95 €
/ 100G
Reconnaissable par sa couleur, le citron vert présente une belle acidité en bouche. Il est excellent dans les recettes de ceviches, tacos mexicains ou tout simplement dans un cocktail maison !
FRUITS EXOTIQUES
3.00 €
/ 100G
Qui n’aime pas cette saveur si particulière et cette texture si propre aux fruits de la passion ? À déguster, tout simplement, à la cuillère ou sur une panna cotta. Attention, il supporte mal les cuissons, utilisez-le toujours en fin de préparation.
9.90 €
Notre ananas est français, en provenance de l’île de la Réunion ! Découvrez ici la variété Victoria, très appréciée de tous. En bouche, retrouvez des belles notes fruitées et sucrées pour le plaisir des petits et grands gourmands. Un délice !
2.50 €
L’avocat, c’est sympa. Bon, aucun avocat ne pousse encore à Cannes mais celui-là nous vient tout droit d’Espagne ! À consommer en purée, en guacamole ou tel quel. Les nôtres vous arrivent généralement bien mûrs... Si vous les souhaitez plus verts, n’hésitez pas à nous le préciser lors de la commande en commentaire.
1.30 €
Plus riche en vitamine C que l’orange et le raisin, le kiwi est LE fruit à déguster à n’importe quel moment de la journée ! Oui, même le soir car il est riche en sérotonine, cette substance qui joue dans la régulation de votre sommeil… Peut se conserver très bien et longtemps dans le bac à légume de votre réfrigérateur.
1.50 €
/ 100G
À la fois épice et condiment, le gingembre possèdent de nombreuses vertus pour notre corps. Il se consomme aussi bien dans des plats chauds pour apporter de l’exotisme ou en jus, pour apporter le plein d’énergie !
0.39 €
/ 100G
Nous, on l’a toujours. La banane. Oui bon oh hein. Elle est en plus Française car en provenance directe de la Martinique. Pour la conserver, ne la mettez pas surtout pas au réfrigérateur. La banane est en effet un fruit qui continue de mûrir après cueillette... C’est d’ailleurs pour ça qu’elles sont récoltées vertes ! Les mettre au réfrigérateur provoquerait l’arrêt de la maturation (et la banane deviendrait d’un coup toute molle, donc pas bonne).
FRUITS SECS
4.50 €
/ 100G
Également appelé « pacane », c’est l’allié indispensable des brownies et autres cookies. Bourrées de bienfaits nutritionnels, nos noix de Pécan sont prêtes à être grignotées ou à être parsemer sur vos salade, sur vos dessert. Un croquant irrésistible…
1.35 €
/ 100G
On peut considérer le pruneau comme le fruit de l’énergie et du bien-être grâce à sa grande richesse en fibres. Côté goût, il développe des notes suaves de prune sèche, confiturée. Il apporte beaucoup de douceur dans des mets aussi bien salées que sucrées.
1.99 €
/ 100G
De petites figues qui ont bien le temps de séchées pour développer toutes ses saveurs. Pour vos petits creux ou avec un yaourt ou fromage blanc en dessert.
2.00 €
/ 100G
Accroché en chapelet par un raphia après avoir pris longuement le soleil, la figue Baglama est présentée comme une variété de prestige ! Elle peut largement être une alternative au sucre dans les laitages ou s’intégrer dans les desserts. À la maison Plisson on l’adore tout simplement, à grignoter avec ses doigts.
3.50 €
/ 100G
Sous leurs multiples bienfaits, les amandes sont le partenaire idéal pour votre corps. Son goût fin et délicat s'intègre parfaitement à toutes les préparations sucrées ou salées.
2.30 €
/ 100G
De délicieux abricots secs. Très nutritif et riche en vitamines, il se déguste directement avec les doigts ou relève la saveur de vos viandes en apportant toute sa douceur…
4.95 €
/ 100G
Les noisettes du Piémont bénéficient d’une IGP et sont récoltées fraîches et sont ensuite légèrement torréfiées... À mettre partout. À manger tout le temps : attention, c’est très très TRÈS addictif.
3.90 €
/ 100G
Des noix de cajou de grande taille, réputée pour leur saveur franche et leur fermeté !
3.50 €
/ 100G
Avec des saveurs de miel et de caramel, la datte Medjool est délicieuse telle quelle ou comme ingrédient en cuisine. Les sportifs en raffolent grâce à ses propriétés énergétiques !
HERBES FRAÎCHES
4.50 €
Aussi appelé ail sauvage ou ail des bois, l'ail des ours est une plante qui pousse spontanément dans les sous-bois. Au goût subtil légèrement piquant et épicé et aux saveurs moins prononcées que celles de l'ail, les feuilles d'ail des ours sont très fines et apportent au plat une vraie fraîcheur printanière ! S'utilise comme de l'ail frais. Parfait avec une faisselle (comme une cervelle de canuts), de la ricotta, des poissons...
1.50 €
Une belle botte de menthe bien fraîche, au vrai bon goût d’herbes fraîches. En provenance directe d’Île-de-France (banlieue Est ou Ouest suivant les arrivages pour être précis). La menthe se conserve hyper bien au frais, au fond du bac à légumes et enroulé dans un torchon.
1.50 €
Une belle botte de sauge bien fraîche, au vrai bon goût d’herbes fraîches. En provenance directe d’Île-de-France (banlieue Est ou Ouest suivant les arrivages pour être précis). La sauge se conserve hyper bien au frais, au fond du bac à légumes et enroulé dans un torchon.
1.50 €
Une belle botte de basilic bien fraîs, au vrai bon goût d’herbes fraîches. En provenance directe d’Île-de-France (banlieue Est ou Ouest suivant les arrivages pour être précis). Le basilic se conserve hyper bien au frais, au fond du bac à légumes et enroulé dans un torchon.
1.50 €
Une belle botte de ciboulette bien fraîche, au vrai bon goût d’herbes fraîches. Et en provenance directe d’Île-de-France (banlieue Est ou Ouest suivant les arrivages pour être précis) ! Elle se conserve hyper bien au frais, au fond du bac à légumes enroulée dans un torchon.
1.50 €
Une belle botte de coriandre bien fraîche, au vrai bon goût d’herbes fraîches. Et en provenance directe d’Île-de-France (banlieue Est ou Ouest suivant les arrivages pour être précis). À conserver au frais, au fond du bac à légumes enroulée dans un torchon.
légumes
9.90 €
On le reconnait avant tout par sa couleur rosée sur les étales, mais c’est surtout ces qualités gustatives et sa très longue conservation qui ont fait la réputation de ces oignons bretons. Il se consomme aussi bien cru pour son côté croquant et très juteux ou cuit pour devenir doux et fruité. C’est vous qui choisissez !
0.90 €
/ 100G
Les Champignons de Paris sortent de la Champignonnière de Paris située dans l’Oise. Une Champignonnière qui fait figure d’exception puisque la majorité de la production de champignons de Paris est aujourd’hui délocalisée en Chine, en Pologne et aux Pays-Bas. Celui-là est Français donc, avec son pied entier, et sort tout droit de la terre. À déguster cru, cuit, ciselé, rôti, poché, ...
0.55 €
/ 100G
Le brocoli, issu de la famille des choux, est bourré de vitamines A, B, D & E et fer. Et ça tombe bien, il paraît que vous avez besoin de forces. Idéal à la vapeur pour conserver toutes les vitamines mais aussi en purée pour les mômes ou encore en velouté...
4.90 €
Le chou-fleur est blanc, vert, jaune ou violet. Et contrairement à ce que l’on pourrait penser, les variétés les plus anciennes sont celles de couleurs. Et ouais. À manger cru ou cuit, rôti ou en purée...
0.29 €
/ 100G
Plus subtil et légèrement plus sucré que les autres variétés, il se consomme aussi cru dans une salade composée, cuit ou confit au vinaigre sous forme de pickles.
3.90 €
Riche en Vitamine C, le chou vert fait parti des légumes les plus sains pour notre corps. Et pour ne pas faire chou blanc auprès de vos convives, on vous conseille de le servir braisé revenu avec de la poitrine fumée ou farci, comme le font nos SuperBoucher.
0.55 €
/ 100G
Reconnaissable par son aspect qui évoque les fameuses cuisses de poulet, ces échalotes ont une longueur de 5 à 15 cm en moyenne. Leur goût est plus accentué tout en gardant leur fine saveur sucré. Crues, elles agrémenteront parfaitement une salade, ou cuites une poêlée de légumes.
0.35 €
/ 100G
Sa saveur légèrement plus sucrée la distingue de sa cousine patate. Néanmoins on la cuisine comme la pomme de terre même si elle peut s’apprêter également à des recettes sucrées.
0.26 €
/ 100G
L’oignon jaune est un oignon. Jaune. Et il a beaucoup plus de goût que l’oignon blanc. Il s'épluche obligatoirement et vous fera donc obligatoirement pleurer. C'est la vie. C'est comme ça. Un peu trop fort pour être consommé cru, l’oignon jaune se prête bien à l’élaboration de petits plats mijotés. À conserver dans un endroit frais et sec.
0.39 €
/ 100G
Élément indispensable du soffrito italien (l’équivalent d’une garniture aromatique française), le céleri branche apporte du goût pour sublimer sauces et bouillons. Il est également excellent cru à l’apéritif avec une petite sauce au yaourt. En avoir une petite botte au frigo est toujours une bonne idée !
0.55 €
/ 100G
Très facile à préparer, l’épinard frais a un goût incomparable ! Très rapide à cuisiner aussi, on prend beaucoup de plaisir les déguster… Équeutez-les puis enlevez les côtes en pliant chaque feuille et en tirant délicatement sur la nervure centrale. Faites tomber les feuilles dans du beurre salé et le tour est joué.
0.29 €
/ 100G
La pomme de terre Agata est très sympa. Pomme de terre à la peau jaune pâle, elle est idéale pour la cuisine du quotidien. On les aime cuites au four, bouillies, en gratin, sautées à la poêle ou dans les mijotés !
0.39 €
/ 100G
La Mona Lisa est une belle pomme de terre française à la chair jaune, tendre et fondante. Elle a une très bonne tenue à la cuisson et est utilisable pour tous les usages...
0.49 €
/ 100G
Sous variété de Bintje (et non de Geneviève), la pomme de terre de Fontenay est Française et idéale pour faire des frites. Ou des chips.
0.55 €
/ 100G
C’est vachement bon le fenouil quand même... Mais ce petit goût anisé ne se laisse apprivoiser facilement. Cru, il est à intégrer dans une salade en étant coupé très finement à la mandoline. Cuit, il est braisé ou confit. Et pour info, le manger cuit permet d’adoucir le goût anisé qui peut parfois déranger. Un délice (on vous conseille de le couper en quartier, de l'arroser d'huile d'olive et de le balancer au four à 180°C pendant 40 minutes).
3.50 €
Il n’a toujours pas été prouvé que la carotte rendait aimable. En revanche, on sait qu’elle est hyper bonne pour le teint car pleine de bétacarotène. Cuite, crue, en salade, braisée, confite, dans un jus... Astuce de nos primeurs : faites un pesto avec les fanes, c’est dingo.
0.45 €
/ 100G
De plus en plus rare sur les étals, ce navet fait partie de ces légumes oubliés qui gagnent à être connus ! À intégrer dans un pot-au-feu, à rôtir au four avec d’autres légumes racines ou à farcir ! L’essayer, c’est l’adopter !
0.86 €
/ 100G
C’est le légume synonyme de soleil printanier… Délicieuses crues ou cuites, les fèves fraîches sont excellentes pour notre organisme. Plus d’excuse pour les laisser de côté, elles seront parfaites pour accompagner une volaille, un poisson grillé ou à la croque en sel, tout simplement.
0.49 €
/ 100G
C’est la pleine saison ! Sa saveur douce et peu prononcée s’accommode avec toutes les recettes sucrées-salées. Glacé, confit au miel, sauté ou mijoté, le succès est garanti avec le navet.
3.50 €
En provenance de Provence, on adore la chair tendre de ce gros artichaut violet qui fond littéralement en bouche… À déguster cru relevé par une bonne vinaigrette maison. Trop bon.
0.29 €
/ 100G
Disponibles toutes l'année, les carottes mixtes ont le bon goût d'être savoureuses, bon marché, remplies de minéraux et de vitamines... Et elles vont même vous donner bonne mine !
0.29 €
/ 100G
La courge butternut s’appelle en français la doubeurre. Parce qu’elle est douce au bon goût de beurre. Celle-là nous vient des Bouches du Rhône ou d’Île-de-France, selon les arrivages.
1.99 €
/ 100G
L’ail Rose de type Lautrec nous vient du Sud-Ouest, et du Tarn plus précisément. C’est une variété d’ail qui bénéficie d'une Label Rouge et d’une Indication Géographique Protégée ! Sa particularité ? Le fait qu’il soit rose déjà. Et son goût subtil et un peu sucré... À utiliser comme de l’ail.
1.25 €
/ 100G
Ah le petit pois ! Synonyme de printemps et de beau temps, il nous vient d’abord d’Italie à la toute fin du mois de mars pour laisser place ensuite aux français bien sûr ! Vert et croquant, le petit pois a un goût légèrement sucré qui fait des merveilles en salade, cuit à l’étouffé avec du bon lard paysan grillé…
0.99 €
/ 100G
Qui dit début du printemps, dit premières variétés de tomates en direct d’Italie. Caractérisée par une chair très ferme, légèrement acidulée, la tomate Merinda est parfaite pour l’apéro, les salades et la pasta ! Un filet d’huile d’olive, une pincée de fleur de sel et c’est parti !
0.20 €
/ 100G
La Bintje est une grosse patate. À chair farineuse, c'est la pomme de terre de prédilection pour des frites dorées et croustillantes. Elle se prête également très bien à d'autres préparations : purée, brandade, aligot, gratin, soupes, sautée, rôtie en cocotte, en gnocchi...
0.29 €
/ 100G
Malgré son aspect potentiellement un peu rebutant (ou fascinant c’est selon hein), le céleri rave est un légume à peler. En purée, il donnera goût et onctuosité. Nous, on l’aime en célerisotto. À découper en petits cubes et à cuire comme un risotto donc.
2.99 €
/ 100G
La saison des asperge est lancée. Elles nous viennent ici des Landes, où l’on retrouve cette terre sableuse idéale pour faire une asperge goûteuse. Cuite à la vapeur ou à l’anglaise, elle seront d’autant plus gourmande doré au beurre après cuisson…
2.99 €
/ 100G
L’asperge est la reine des étals printaniers. Elle s’accommode à différentes préparation pour apporter ce goût fin et délicat qui la caractérise. On l’adore avec une mousseline et de la ciboulette ciselé par dessus, tout simplement.
SALADES
2.00 €
La feuille de chêne nous vient tout droit d’Île-de-France. C’est une salade toute en souplesse qui ira hyper bien avec une vinaigrette bien épaisse. Pour une conservation optimale, gardez-là dans son sachet en kraft bien bien serré, au fond du bac à légumes.
1.90 €
/ 100G
Du mesclun, des pousses d’épinard, de blette et de betterave... Comptez 150g par personne environ.
1.90 €
/ 100G
Ce sont des jeunes feuilles, plus petites et donc plus tendre que les épinards traditionnels. Elles se prêtent parfaitement aux salades, pour changer du mesclun. Elles sont également très bonnes dans une salade composée additionnée à des pâtes, légumes confit à l’huile et une belle burrata.
0.99 €
/ 100G
Cette salade est le fruit d’un croisement entre deux chicorées italiennes. Peu répandue en France, la Castelfranco bénéficie d’une AOP. Côté goût, elle rappelle l’endive que ce soit sur la texture ou sur sa pointe d’amertume. Elle se conserve parfaitement au réfrigérateur pendant plusieurs jours.
FROMAGERIE
BREBIS
4.20 €
/ 100G
Cousin grec de l’halloumi, ce Saganaki est fabriqué par la fromagerie de renom Memmos. À base de lait de chèvre et de brebis, il se déguste pané et frit. C’est fondant et croustillant à la fois… Il en fait une parfaite entrée accompagné d’une salade.
6.90 €
/ 100G
Le Brocciu est un fromage au lait de chèvre et/ou de brebis qui bénéficie d'une AOC et d'une AOP. Avec sa pâte bien blanche et lisse et sa textures souple, fondante et onctueuse, sa version fraîche à l'arôme lacté est la plus connue. Ici, il est Passu. C'est-à-dire proposé comme un produit de garde et fumé... Cette beauté nous est proposée par la Fromagerie Corse Mallaroni installée à Sartène.
3.49 €
/ 100G
La fêta AOP que nous avons sélectionné à la Maison Plisson nous vient de la famille Memmos, installée en Grèce. Cette laiterie grecque située à Kopanaki, à 50km au nord de Kalamata. Côté goût, on est sur une feta très peu salé. Les conseils dégustation de notre fromager : en salade ou sinon juste rôti, pour l'apéro.
5.90 €
/ 100G
Attention les vélos ! L'Impivaratu est une tomme de brebis poivrée, fumée avec un affinage de 120 jours... Pour des arômes lactiques, doux contrastés par le poivre noir de Penja qui se marie incroyablement bien avec les notes fumées. De toute beauté. Cette tomme de brebis nous est proposée par la Fromagerie Corse Mallaroni installée à Sartène.
4.29 €
/ 100G
L’Ossau Iraty est une tomme de brebis fermière au lait en provenance du Pays-Basque et bénéficiant d’une AOP. C’est un fromage subtil, beurré et bien fruité.
4.90 €
/ 100G
Faisons un tour du côté de l’Aveyron et plus particulièrement à la ferme Seguin. C’est ici que François Bourgon, Meilleur Ouvrier de France 2011, sélectionne cet incroyable bleu de Séverac. Un vrai fromage de brebis, fabriqué de décembre à juin, développant des saveurs puissantes et onctueuses qui nous rappelle ce que devait être le Roquefort avant une certaine standardisation… Pour être le plus heureux, un seul conseil : dégustez-le avec un bon blanc rond et moelleux !
4.69 €
/ 100G
Le Roquefort est un fromage AOP au lait cru de brebis. De la famille des persillés, c’est LE grand classique français. À la fois cassant & puissant, il dévoile un longueur en bouche bien crémeuse que l’on adore. À accommoder comme on veut, en sucré ou en salé avec des poires, des coings, des figues...
3.20 €
/ 100G
Fromage typique de Chypre, on retrouve très souvent le halloumi dans la cuisine méditerranéenne. Celui-ciest 100% au lait de chèvre et de brebis chypriotes. Légèrement salé et piquant, il un agréable goût d’oignon sucré lorsqu’il caramélise. À faire poêler, il est idéal en salade et peut également remplacer avantageusement une viande !
5.90 €
/ 100G
Murta est une délicieuse tomme fumée à la myrte et nous vient en direct de la Fromagerie Mallaroni, installée à Sartène... Elle est souple, délicate, aux arômes de myrte subtilement mêlés aux arômes lactiques de cette jeune tomme. À découvrir absolument.
4.80 €
/ 100G
Pecorino Romano, un classique brebis italien pour une alternative au parmesan. Tout simplement.
7.50 €
/ 100G
Le Casgiu Sartinesu, littéralement "fromage sartenais" en Corse, est un fromage fermier au lait cru et entier de brebis. Sa particularité est d'être fumé au feu de bois (d'aulne et de lentisque). Sa pâte, dense et fondante, est tout simplement délicieuse. Ici proposée en 12 mois d'affinage, sa saveur est typée avec des arômes de fruits secs. Cette tomme de brebis nous est proposée par la Fromagerie Corse Mallaroni installée à Sartène.
4.99 €
/ 100G
Avec ces allures de Mont d’Or, le Cupidon a tout pour vous faire craquer… Récompensé par la plus belle médaille au mondial du fromage 2015, c’est un fromage terriblement onctueux qui est délicatement parfumé par la sangle d’épicéa qui le maintient. À déguster sur une tranche de pain grillé.
4.99 €
/ 100G
Comme tout bon Pecorino qui se respecte, ce fromage est fabriqué à partir de lait de brebis. Contrairement au Romano, le Siciliano est un peu plus petit et prend le nom de Pepato quand il est additionné à des graines de poivre. Un fromage délicieux à l’apéritif avec de la charcuterie italienne ou sur des pasta, basta !
chèvre
6.30 €
Fromage frais au goût floral, le Satonnay aux fleurs est un fromage fermier au lait cru de chèvre fabriqué entre la Saône-et-Loire et Bourgogne-Franche-Comté enrobé de délicate pétales de fleurs (un savoureux mélange de foin, de bleuets, de rose, de badiane apportant la texture et le croquant). Aussi beau que bon !
3.90 €
Le crottin de Chavignol est un petit fromage de chèvre fermier AOP qui nous vient des collines du Sancerrois. Demi-sec ou sec, c’est un fromage qui dévoile une belle longueur en bouche et beaucoup de fraîcheur. En fonction de sa maturité, ses arômes sont variés : fondant, fleuri, plus ou moins corsé, cassant...
7.10 €
Le Selles-sur-Cher est un chèvre cendré au lait entier bénéficiant d’une AOP et qui nous vient du Centre de la France. Il peut être à la fois crémeux sous croûte et crémeux à l’intérieur ou alors bien dense et sec en fonction de l’affinage... C’est un fromage à la belle longueur de lait frais, à tester dans une salade melon-pastèque en été. Promis, c’est une tuerie.
4.09 €
/ 100G
Des petits bonbons gouda de chèvre deux ans d'âge... Parfait à l'apéro avec un verre de vin blanc ou une bière. C'est un de nos trucs préférés et attention c'est TRÈS addictif.
4.90 €
/ 100G
Sous ses faux airs de reblochon, le Petit Fiancé est un fromage de chèvre très onctueux qui développe un goût de crème fraîche fin et délicat… Également appelé « Col Del Fach », ce fromage de chèvre fermier est délicieux sur une belle tranche de pain Plisson juste grillé…
6.90 €
Le palet frais est un chèvre tout frais, très très doux, à accommoder sucré ou salé, dans une tarte ou à l’apéro, avec du sel, du poivre et de l’huile d’olive...
mozzarella & burrata
7.90 €
De la Mozzarella DOP, fabriquée à partir de lait de bufflonne donc. C'est une mozza très laiteuse, très fraîche qui appelle l'été et les belles journées.
5.90 €
Mamamia, la burrata qui nous vient tout droit des Pouilles ! Avec son coeur crémeux, celle-ci est est truffée. Quel pied !
8.90 €
Burrata des Pouilles = de la mozzarella au lait de vache enrichie avec de la stracciatella au coeur, à l’intérieur. Soit de la crème de mozzarella quoi. Oui. C’est ça. Mortel à l’apéro avec un filet d’huile d’olive, un peu de Sel de Guérande et un tour de poivre du moulin...
VACHE
45.00 €
Exceptionnel plateau du Sud Ouest en collaboration avec François Bourgon de la fromagerie Xavier ! Incroyable bleu de Sévérac, tome de brebis à affinage long et affinée chez Xavier, l'incontournable Pavé Toulousain ce fromage très fermier très terreux d'Alain Mazard dans l'Aveyron avec une pâte fondante et des arômes terriens et vieux Laguiole en réservation jeune montagne avec un affinage chez nous prolongé (27 mois). Plateau coup de coeur de notre fromager ! Pour 6/8 personnes, environ 950g.
2.49 €
/ 100G
Vous n'avez jamais goûté la raclette au morbier ? C'est le moment d'y aller ! Les connaisseurs vous diront qu'ils ne peuvent plus s'en passer... À absolument déguster.
2.59 €
/ 100G
Version mini de la délicieuse scamorza fumée, ces chicchine affumicata sont de petites boules typiques du Sud de l’Italie. Leur goût est léger et laiteux avec de délicieuses notes fumées. À picorer à l’apéritif, lors d’un brunch ou à faire fondre sur une belle pizza.
30.00 €
Fondue fraîche prête à l'emploi ! Ce mélange de fondue suisse est déjà agrémenté d'un peu de vin blanc... Faites chauffer le poêlon, sortez les croûtons et tout est prêt !
4.99 €
/ 100G
Ahh le gorgonzola à la cuillère, c’était déjà notre pêché mignon, alors cette version truffé… À agrémenter dans une sauce pour des pâtes ou juste tartiné sur notre pain Plisson au levain : c’est divin !
16.00 €
Le Vieux-Lille au lait cru. Fromage du Nord par excellence, le cousin du maroilles diront les Chti’ ! La technique de fabrication est la même mais l’affinage différent. En effet, il est prolongé plusieurs mois par des lavages répétés à l’eau salée... C'est un fromage qui t’embaume la bouche comme une caresse, et vient séduire ton nez par la plus des belles des odeurs, celle d’un vrai fromage de caractère !
13.90 €
Ah ! Le Mont d'Or ! Fromage AOP saisonnier, il est fabriqué exclusivement dans le Haut Doubs entre le 15 août et le 15 mars et nous est proposé par l'immense Crèmerie Marcel Petite. Sanglé d'épicéa, sa pâte est très onctueuse avec des arômes subtils... On l'aime passé au four à 180°C pendant une trentaine de minutes (en ayant au préalable réalisé un croix sur la croûte du fromage pour y ajouter un peu de vin blanc). Le petit Mont d'Or est prévu pour 2/3 personnes.