C'EST LE PRINTEMPS
notre sélection printanière
3.00 €
Croqué au naturel avec un peu de sel, les radis sont délicieusement croquants et reconnus pour leur qualité nutritionnelles. Souvent consommé cru en salade, notre astuce est de le préparer en pickles pour apporter une touche colorée et pétillante à vos assiettes.
2.59 €
/ 100G
Le gigot c’est délicieux. Le gigot c’est tendre et hyper parfumé. Pour vous, SuperBoucher a choisi le meilleur, l’Agneau Aillaiton de l’Aveyron. Quelques aromates (échalotes, thym, romarin et ail) suffisent pour le sublimer.
Préchauffez votre four à 220°C, enfournez puis baisser à 180°C pendant 55 min. L’astuce du boucher : laissez reposer votre gigot une dizaine de minutes dans votre four éteint. Un délice !
3.09 €
/ 100G
Roooh le maki de boeuf ! Issu d'une viande qui nous vient tout de droit de Saint-Céré, dans le Lot, le maki de boeuf est une création Maison Plisson. Entouré de ventrêche de porc noir de Bigorre qui l'enrichit de saveurs et de douceurs, il suffit de le faire en aller retour dans une poêle bien chaude pendant 45 secondes... Une merveille.
0.99 €
/ 100G
Ah le petit pois ! Synonyme de printemps et de beau temps, il nous vient d’abord d’Italie à la toute fin du mois de mars pour laisser place ensuite aux français bien sûr ! Vert et croquant, le petit pois a un goût légèrement sucré qui fait des merveilles en salade, cuit à l’étouffé avec du bon lard paysan grillé…
5.60 €
La Reine des olives ! L’olive de Kalamata est en effet reconnue pour sa chair ferme et son goût incomparable. Ici, elles sont marinées pendant 5 à 6 semaines minimum dans l’huile d’olive vierge-extra Kalios, afin d’obtenir une olive presque confite. Il se produit ainsi un échange ma foi fort sympa entre l’huile d’olive et l’olive : l’huile d’olive apporte le parfum à l’olive, et vice versa.
4.20 €
/ 100G
Les brochettes Maison Plisson sont fabriquées maison par nos SuperBouchers ! Préparées à partir de la noisette du filet d’agneau, la viande est ainsi plutôt maigre. Comptez une à deux noisettes par personne, soit entre 100 et 200g. Côté cuisson, c’est à la poêle à feu vif au départ puis à feu tout doux, avec 10 minutes pour une cuisson rosée (mais pas trop)...
6.90 €
Le palet frais est un chèvre tout frais, très très doux, à accommoder sucré ou salé, dans une tarte ou à l’apéro, avec du sel, du poivre et de l’huile d’olive...
4.60 €
Ce beurre est baratté avec du sel marin associé à un mélange d'épices subtil rappelant cette incroyable sensation de fumaison. Beurre parfait en automne et en hiver, on l'aime avec des viandes blanches, du gibier ou sur un poisson juste sorti du four !
19.90 €
Bio, fabriqué de A à Z en France, Folle Envie est un spiritueux élaboré à partir de moûts de raisin fermentés, d’infusion naturelle d’écorce de citron jaune avec une touche de cardamome... C’est très bon. Ça se boit très frais. Avec une fine tranche de citron. Et pourquoi pas quelques glaçons.
4.50 €
Archibald est un tonic bio français, à base d'extraits de plantes qui poussent en France. Mais oui. Le tout sans quinine, aux extraits de baie de genièvre et de gentiane. Le résultat ? Une légère amertume pleine de notes herbales. Avec des bulles. Et une teneur réduite en sucre. Un tonic parfait pour sublimer un cocktail quoi... À boire bien frais : seul ou en cocktail donc. À conserver pendant 5 jours avec sa capsule au réfrigérateur après ouverture.
8.90 €
Faites place à la Reine des Fraises ! La Gariguette est une variété de fraise précoce qui nous permet donc d'en profiter dès que le printemps pointe le bout de son nez... Juteuse, fondante, sucrée et légèrement acidulée, conservez-les maximum 48 heures au réfrigérateur. Pensez également à les sortir au moins 30 minutes avant la dégustation pour profiter de toute leur saveur !
0.26 €
/ 100G
L’oignon jaune est un oignon. Jaune. Et il a beaucoup plus de goût que l’oignon blanc. Il s'épluche obligatoirement et vous fera donc obligatoirement pleurer. C'est la vie. C'est comme ça. Un peu trop fort pour être consommé cru, l’oignon jaune se prête bien à l’élaboration de petits plats mijotés. À conserver dans un endroit frais et sec.
3.20 €
Toute première bière à sortir des cuves de la rue Saint-Maur, la BAPBAP Originale est une bière de fermentation haute de type Pale Ale titrant à 5,8%. La recette est issue d'un mélange subtil entre la douceur des malts (orge + blé) et les notes rafraîchissantes du houblon Cascade. Bref, c'est une bière dorée, ronde et fruitée qui dévoile une belle amertume en fin de bouche...
4.60 €
Un antipasti aux tomates pelées et concassées... Parfait sur des toasts grillés ou dans vos pasta.
4.60 €
Le grand classique houmous revisité avec une petite pointe de cumin...
12.00 €
Un rosé tout en nuances et variations... Entre l’élégance des agrumes et la fraîcheur des fruits rouges. Entre une attaque enveloppante et un final long & intense. Bref, un vin racé, tranché, équilibré. Que l’on aime boire très frais.
2.25 €
/ 100G
Boulette d'agneau maison préparée par nos bouchers ! À l'intérieur ? Que des bonnes choses évidemment : de l'agneau, du bœuf, de la coriandre, de l'ail, un peu de curry, du ras el hangout, du cumin, de l'huile d'olive et une bonne dose d'amour. Cuisson au four préchauffé à 180°C pendant 15-25 minutes ; et le tour est joué.
1.80 €
/ 100G
Boulette de porc maison préparée par nos bouchers ! À l'intérieur ? Uniquement de vrai (et bons!) ingrédients : de la viande de porc du Cantal, un peu de miel, du sel, du poivre et des pistaches concassées. Cuisson au four préchauffé à 180°C pendant 15-25 minutes ; et le tour est joué.
8.90 €
Burrata des Pouilles = de la mozzarella au lait de vache enrichie avec de la stracciatella au coeur, à l’intérieur. Soit de la crème de mozzarella quoi. Oui. C’est ça. Mortel à l’apéro avec un filet d’huile d’olive, un peu de Sel de Guérande et un tour de poivre du moulin...
4.09 €
/ 100G
Des petits bonbons gouda de chèvre deux ans d'âge... Parfait à l'apéro avec un verre de vin blanc ou une bière. C'est un de nos trucs préférés et attention c'est TRÈS addictif.
8.90 €
La fraise Ciflorette se suffit à elle-même dans son plus simple appareil (avec les doigts). Pour les plus gourmands d'entre nous, on peut envisager de les déguster avec un peu de sucre ou de crème ou les deux...
0.99 €
/ 100G
Qui dit début du printemps, dit premières variétés de tomates en direct d’Italie. Caractérisée par une chair très ferme, légèrement acidulée, la tomate Merinda est parfaite pour l’apéro, les salades et la pasta ! Un filet d’huile d’olive, une pincée de fleur de sel et c’est parti !
4.90 €
/ 100G
Sous ses faux airs de reblochon, le Petit Fiancé est un fromage de chèvre très onctueux qui développe un goût de crème fraîche fin et délicat… Également appelé « Col Del Fach », ce fromage de chèvre fermier est délicieux sur une belle tranche de pain Plisson juste grillé…
4.99 €
/ 100G
Avec ces allures de Mont d’Or, le Cupidon a tout pour vous faire craquer… Récompensé par la plus belle médaille au mondial du fromage 2015, c’est un fromage terriblement onctueux qui est délicatement parfumé par la sangle d’épicéa qui le maintient. À déguster sur une tranche de pain grillé.
4.10 €
Notre pain tout céréales ! Croûte épaisse et craquante, mi dense et généreuse... Il est cuit dans un moule à bois. Ingrédients : farine de tradition française t65 (GLUTEN), eau, farine de seigle t170 (GLUTEN), graines de SESAME blanc, graines de SESAME noir, graines de lin brun, graines de lin jaune, graines de tournesol, graines de pavot, flocons de blé (GLUTEN), flocons de seigle (GLUTEN), flocons d’avoine (GLUTEN), flocons d’orge (GLUTEN), sel de Guérande, levure
8.90 €
Un mélange de noisettes, de coriandre, de cumin et de sésame noir, grand dieu que c'est bon ! Sur une mozza, une salade de tomates, une salade de haricots verts, une omelette, dans des boulettes, sur du poisson ou du poulet ou comme au Moyen Orient sur du pain trempé dans de l’huile d’olive...
45.00 €
Issue de notre sélection de spiritueux exclusivement français, ce gin est fabriqué en Bretagne, dans les Côtes d'Armor. Élaboré sur la côte d'émeraude, le Malouin's est un gin qui allie finesse et simplicité, tradition et originalité. Spiritueux de caractère, il est naturel et artisanal. Sa recette entre terre et mer se distingue par son assemblage délicatement iodé : baies de genévrier, coriandre, zestes de citron, yuzu, orange et surtout des algues cueillies à la main à marée basse...
3.49 €
/ 100G
La fêta AOP que nous avons sélectionné à la Maison Plisson nous vient de la famille Memmos, installée en Grèce. Cette laiterie grecque située à Kopanaki, à 50km au nord de Kalamata. Côté goût, on est sur une feta très peu salé. Les conseils dégustation de notre fromager : en salade ou sinon juste rôti, pour l'apéro.
4.20 €
/ 100G
Cousin grec de l’halloumi, ce Saganaki est fabriqué par la fromagerie de renom Memmos. À base de lait de chèvre et de brebis, il se déguste pané et frit. C’est fondant et croustillant à la fois… Il en fait une parfaite entrée accompagné d’une salade.
0.59 €
/ 100G
Intriguant est le terme lorsqu’on ouvre ce fruit. Savoureux est le deuxième chose qui nous vient à l’esprit lorsqu’on croque dedans. L’équilibre entre le côté fruité et sucré de l’orange est tout simplement parfait. À déguster avec les doigts mais aussi en salades et plats !
3.50 €
En provenance de Provence, on adore la chair tendre de ce gros artichaut violet qui fond littéralement en bouche… À déguster cru relevé par une bonne vinaigrette maison. Trop bon.
5.90 €
Mamamia, la burrata qui nous vient tout droit des Pouilles ! Avec son coeur crémeux, celle-ci est est truffée. Quel pied !
3.20 €
/ 100G
Fromage typique de Chypre, on retrouve très souvent le halloumi dans la cuisine méditerranéenne. Celui-ciest 100% au lait de chèvre et de brebis chypriotes. Légèrement salé et piquant, il un agréable goût d’oignon sucré lorsqu’il caramélise. À faire poêler, il est idéal en salade et peut également remplacer avantageusement une viande !
4.10 €
Les bons oeufs bio de Marans ! Les poules sont élevées en plein air et nourries aux céréales produites sur l'exploitation.
4.90 €
/ 100G
Faisons un tour du côté de l’Aveyron et plus particulièrement à la ferme Seguin. C’est ici que François Bourgon, Meilleur Ouvrier de France 2011, sélectionne cet incroyable bleu de Séverac. Un vrai fromage de brebis, fabriqué de décembre à juin, développant des saveurs puissantes et onctueuses qui nous rappelle ce que devait être le Roquefort avant une certaine standardisation… Pour être le plus heureux, un seul conseil : dégustez-le avec un bon blanc rond et moelleux !
4.50 €
Aussi appelé ail sauvage ou ail des bois, l'ail des ours est une plante qui pousse spontanément dans les sous-bois. Au goût subtil légèrement piquant et épicé et aux saveurs moins prononcées que celles de l'ail, les feuilles d'ail des ours sont très fines et apportent au plat une vraie fraîcheur printanière ! S'utilise comme de l'ail frais. Parfait avec une faisselle (comme une cervelle de canuts), de la ricotta, des poissons...
4.99 €
/ 100G
Ahh le gorgonzola à la cuillère, c’était déjà notre pêché mignon, alors cette version truffé… À agrémenter dans une sauce pour des pâtes ou juste tartiné sur notre pain Plisson au levain : c’est divin !
2.99 €
/ 100G
Une épaule d’agneau prête à être rôtie au four ! Il suffira simplement d’ajouter quelques aromates et un filet d’huile pour faire des miracles…
Préchauffez votre four à 220°C, enfournez puis baisser à 180°C pendant 40 min. L’astuce du boucher : laissez reposer votre gigot une dizaine de minutes dans votre four éteint.
1.49 €
/ 100G
Interprétation Plisson du pain au maïs torréfié ! Fabriqué ici à partir de farine de gaude, de tradition et de meule, il est agrémenté d’amandes et de noisettes du Piémont. Et c’est tellement bon !
3.40 €
Ahhh la fougasse, ce délicieux pain provençal (farine de tradition française et semoule de blé dur, farine de meule T80) à base d’huile d’olive et à la croûte molle et moelleuse…Ici aux lardons fumés accompagnés d’emmental et de mozzarella ! L’allié parfait de vos apéros ou piques-niques, c’est elle !
3.40 €
La traditionnelle mais pas moins délicieuse fougasse ! Ce pain moelleux aux extraordinaires herbes de Provence et olives de Kalamata est fabriqué à base de farine de tradition française, semoule de blé dur et de farine de meule T80. Petite merveille pour vos apéros tiens…
1.30 €
/ 100G
Focaccia, je n’aime que toi ! Originaire d’Italie, ce délicieux pain à la pâte moelleuse est préparé avec de la bonne huile d’olive et des herbes de Provence. Fabriquée à base de farine de tradition française, semoule de blé dur et de farine de meule T80, la focaccia est idéale pour vos sandwich maison et vos apéros !
6.30 €
Fromage frais au goût floral, le Satonnay aux fleurs est un fromage fermier au lait cru de chèvre fabriqué entre la Saône-et-Loire et Bourgogne-Franche-Comté enrobé de délicate pétales de fleurs (un savoureux mélange de foin, de bleuets, de rose, de badiane apportant la texture et le croquant). Aussi beau que bon !
6.70 €
Découvrez l’interprétation du Skyr, ce yaourt islandais hyper onctueux par la Ferme De Kerbastard. Du Skyr bio dont le fond du pot dévoile un caramel de pommes maison issues de leur exploitation… C’est tellement bon ! À déguster à la cuillère !
7.50 €
/ 100G
Direction Biarritz avec cette délicieuse terrine Paris-Biarritz inspirée par l’institution stéphanoise Maison Vérot et Sébastien Zozoya, l’incontournable charcutier qui nous vient tout droit de Biarritz et Bayonne. Une terrine en quatre mains, un peu comme un persillé d’agneau et de cochons des Pyrénées aux piments piquillos…Ça donne envie tiens.
7.70 €
/ 100G
Merveilleuse terrine de poulette aux carottes violettes et courgettes jaunes fabriquée par la charcuterie d’excellence Maison Vérot ! Tendresse et légèreté dans l’assiette pour l’arrivée du printemps…
5.70 €
Des crackers italiens au sésame croustillants et aériens, fabriqués artisanalement et absolument parfaits pour l’apéro. On pose ça là.
14.90 €
Le côte de Provence qui te rappelle que les beaux jours sont enfin là ! Château Maïme Cuvé Héritage c’est le rosé AOP élégant qui résulte d’un terroir et savoir-faire unique. Ce rosé équilibré aux notes fruités saura vous accompagner tout au long du repas !
29.90 €
Le retour des beaux jours, le soleil et…le pastis ! Ici le véritable Pastis de Saint-Tropez ! Une recette artisanale aux notes de plantes caractéristiques du golfe de Saint-Tropez : de la fleur d’oranger, de la figue, de l’amande douce… Un design unique des années 50 avec un bouchon surprise ! Parait-il qu’on a même le cochonnet pour la pétanque…
9.50 €
/ 100G
La terrine version marine ! Incroyable terrine d’anguille fumée préparée par l’incontournable charcuterie Maison Vérot. De quoi avoir l’eau à la bouche..
3.65 €
/ 100G
Ce chorizo est un chorizo de Bellota. C’est-à-dire qu’il est fabriqué à partir de porcs ibériques espagnols certifiés... En bref, un chorizo doux, fondant, avec un bon gras en bouche et une jolie touche de paprika.
0.55 €
/ 100G
Très facile à préparer, l’épinard frais a un goût incomparable ! Très rapide à cuisiner aussi, on prend beaucoup de plaisir les déguster… Équeutez-les puis enlevez les côtes en pliant chaque feuille et en tirant délicatement sur la nervure centrale. Faites tomber les feuilles dans du beurre salé et le tour est joué.
8.90 €
Délicieuse confiture corse à la fraise et au jus de Yuzu, fabriquée par nos amis Christophe & Aurélie ! Lors du processus de confection de leurs confitures, ils n’excèdent pas quatre kilogrammes de fruits à la cuisson. Cette technique permet de ne pas dénaturer le fruit au profit d’un excès de sucre, les dispensant ainsi de faire intervenir colorants et conservateurs dans leurs préparations... Trop bon.
CAFÉ CARBÓN
CARBÓN A LA CASA
7.00 €
Les empanadas sont de délicieux chaussons farcis typiques de la cuisine Argentine. Découvrez ici celles du fameux resto Carbón Paris ! Garnies de boeuf longuement mariné au vin rouge avec de l’ail, des oignons, des carottes, du céleri, du thym, du romarin, du fenouil, de la coriandre, du paprika fumé et une toute petite pointe de cannelle… Idéal en début de repas ou à partager lors d’un apéritif sous forme de tapas... Il suffit de les faire cuire 20 minutes à 160°C et c’est parti !
Ingrédients : Farce : queue de boeuf mariné au vin rouge, ail, oignon, carottes, céleri, thym, romarin, fenouil, coriandre, paprika fumé, cannelle. Pâte : œuf, farine, beurre, eau
12.00 €
Une délicieuse tortilla réalisée par le chef talentueux Thomas Coupeau de Carbón Paris. Cette omelette latine est garnie de fines tranches de pomme de terre relevée par le N’Duja, ce saucisson piquant italien à tartiner. Parfait pour l’apéro ou accompagné d’une belle salade en plat principal, on adore ! À faire réchauffer 20 minutes à 180°C.
Ingrédients : oeuf, pomme de terre, n’duja, sel, poivre, huile d’olive
15.00 €
Voici LE condiment argentin par excellence. Recette secrète de l’équipe de Carbón Paris, le chimichurri est préparé à partir d’herbes et de piments. Il saura parfaitement relever vos viandes, poissons ou les gourmandes empanadas !
Ingrédients : ail, oignon, échalote, thym, romarin, marjolaine, huile de pépin de raisin, huile d’olive, vinaigre de cidre, sel, poivre, paprika
7.00 €
Les empanadas sont de délicieux chaussons farcis typiques de la cuisine Argentine. Découvrez ici celles de Carbón Paris ! Garnies de cheddar fermier fondant relevé à la bière Pale Ale, à la moutarde et à la sauce Worcestershire. Idéal en début de repas ou à partager lors d’un apéritif sous forme de tapas… 20 minutes à 160°C et hop ! C’est prêt !
kits recettes "yapluka"
"FAIT MAISON" DE CYRIL LIGNAC
les maison plisson
FRUITS & LÉGUMES
FRUITS EXOTIQUES
FRUITS
0.69 €
/ 100G
Tout droit venu du Sud de l’Italie, ce citron Sorento bénéficie d’une Indication d’Origine Protégée car c’est globalement l’un des meilleurs citrons du monde... Il est non-traité (ni avant, ni après) et n’est pas calibré parce qu’il a tout simplement poussé naturellement. À garder maximum 5 jours pour profiter de ton son jus (et de son zeste aussi).
0.69 €
/ 100G
Ce fruit à la peau et à la pulpe jaune rosé est également connu sous le nom de pamplemousse. Quelque soit son nom, on l’aime très fort pour son bon équilibre entre la sucrosité et l’acidité. Il se déguste en quartier dans une salade ou en jus, tout simplement.
8.90 €
Faites place à la Reine des Fraises ! La Gariguette est une variété de fraise précoce qui nous permet donc d'en profiter dès que le printemps pointe le bout de son nez... Juteuse, fondante, sucrée et légèrement acidulée, conservez-les maximum 48 heures au réfrigérateur. Pensez également à les sortir au moins 30 minutes avant la dégustation pour profiter de toute leur saveur !
9.90 €
Voici une barquette de fraise de haute voltige, la fraise Ciflorette de Sylvain Erhardt. Habitué à retrouver ses produits chez les plus grands étoilés, nous avons la chance de vous proposer sa belle production certifié Agriculture Biologique et Cohérence. Elles viennent d’arriver et sin de toute beauté... Un trésor à partager (ou pas) !
0.59 €
/ 100G
Intriguant est le terme lorsqu’on ouvre ce fruit. Savoureux est le deuxième chose qui nous vient à l’esprit lorsqu’on croque dedans. L’équilibre entre le côté fruité et sucré de l’orange est tout simplement parfait. À déguster avec les doigts mais aussi en salades et plats !
5.50 €
Préparé chaque jour par nos primeurs, le jus détox est un savoureux mélange de pomme, céleri, fenouil, concombre, citron, gingembre et épinard dont ils ont le secret...
0.29 €
/ 100G
La pomme croquante à croquer ! Granny Smith donc. Chair ferme et croquante et goût acidulé...
4.00 €
Du bon jus d’orange frais pressé-minute ! Histoire de commencer la journée du bon pied. En plus, les oranges utilisées sont non-traitées.
8.90 €
La fraise Ciflorette se suffit à elle-même dans son plus simple appareil (avec les doigts). Pour les plus gourmands d'entre nous, on peut envisager de les déguster avec un peu de sucre ou de crème ou les deux...
0.25 €
/ 100G
Une orange de belle taille, sans pépins avec un bon jus sucré... De quoi bien démarrer la journée…
AGRUMES
FRUITS EXOTIQUES
3.00 €
/ 100G
Ces fruits de la passion français nous viennent tout droit de l'île de la Réunion. Juteux, bien équilibré entre acidité et sucrosité, sa saveur est exceptionnelle. À ne jamais utilisé en cuisson, vous pouvez l'utiliser dans vos préparations salées, sucrées, en cocktail... C'est de toute beauté !
2.50 €
L’avocat, c’est sympa. Bon, aucun avocat ne pousse encore à Cannes mais celui-là nous vient tout droit d’Espagne ! À consommer en purée, en guacamole ou tel quel. Les nôtres vous arrivent généralement bien mûrs... Si vous les souhaitez plus verts, n’hésitez pas à nous le préciser lors de la commande en commentaire.
0.39 €
/ 100G
Nous, on l’a toujours. La banane. Oui bon oh hein. Elle est en plus Française car en provenance directe de la Martinique. Pour la conserver, ne la mettez pas surtout pas au réfrigérateur. La banane est en effet un fruit qui continue de mûrir après cueillette... C’est d’ailleurs pour ça qu’elles sont récoltées vertes ! Les mettre au réfrigérateur provoquerait l’arrêt de la maturation (et la banane deviendrait d’un coup toute molle, donc pas bonne).
FRUITS SECS
4.95 €
/ 100G
Les noisettes du Piémont bénéficient d’une IGP et sont récoltées fraîches et sont ensuite légèrement torréfiées... À mettre partout. À manger tout le temps : attention, c’est très très TRÈS addictif.
3.90 €
/ 100G
Des noix de cajou de grande taille, réputée pour leur saveur franche et leur fermeté !
HERBES FRAÎCHES
4.50 €
Aussi appelé ail sauvage ou ail des bois, l'ail des ours est une plante qui pousse spontanément dans les sous-bois. Au goût subtil légèrement piquant et épicé et aux saveurs moins prononcées que celles de l'ail, les feuilles d'ail des ours sont très fines et apportent au plat une vraie fraîcheur printanière ! S'utilise comme de l'ail frais. Parfait avec une faisselle (comme une cervelle de canuts), de la ricotta, des poissons...
1.50 €
Une belle botte de basilic bien fraîs, au vrai bon goût d’herbes fraîches. En provenance directe d’Île-de-France (banlieue Est ou Ouest suivant les arrivages pour être précis). Le basilic se conserve hyper bien au frais, au fond du bac à légumes et enroulé dans un torchon.
1.50 €
Une belle botte de ciboulette bien fraîche, au vrai bon goût d’herbes fraîches. Et en provenance directe d’Île-de-France (banlieue Est ou Ouest suivant les arrivages pour être précis) ! Elle se conserve hyper bien au frais, au fond du bac à légumes enroulée dans un torchon.
1.50 €
Une belle botte de coriandre bien fraîche, au vrai bon goût d’herbes fraîches. Et en provenance directe d’Île-de-France (banlieue Est ou Ouest suivant les arrivages pour être précis). À conserver au frais, au fond du bac à légumes enroulée dans un torchon.
légumes
0.90 €
/ 100G
Les Champignons de Paris sortent de la Champignonnière de Paris située dans l’Oise. Une Champignonnière qui fait figure d’exception puisque la majorité de la production de champignons de Paris est aujourd’hui délocalisée en Chine, en Pologne et aux Pays-Bas. Celui-là est Français donc, avec son pied entier, et sort tout droit de la terre. À déguster cru, cuit, ciselé, rôti, poché, ...
0.55 €
/ 100G
Le brocoli, issu de la famille des choux, est bourré de vitamines A, B, D & E et fer. Et ça tombe bien, il paraît que vous avez besoin de forces. Idéal à la vapeur pour conserver toutes les vitamines mais aussi en purée pour les mômes ou encore en velouté...
4.90 €
Le chou-fleur est blanc, vert, jaune ou violet. Et contrairement à ce que l’on pourrait penser, les variétés les plus anciennes sont celles de couleurs. Et ouais. À manger cru ou cuit, rôti ou en purée...
0.55 €
/ 100G
La courge olive est donc une variété de courge... Sa chair est épaisse, orange, abondante et d’excellente qualité. Elle présente un très bon goût de châtaigne peu sucré par rapport aux autres courges. Inégalable pour faire des gratins, superbe à poêler.
0.26 €
/ 100G
L’oignon jaune est un oignon. Jaune. Et il a beaucoup plus de goût que l’oignon blanc. Il s'épluche obligatoirement et vous fera donc obligatoirement pleurer. C'est la vie. C'est comme ça. Un peu trop fort pour être consommé cru, l’oignon jaune se prête bien à l’élaboration de petits plats mijotés. À conserver dans un endroit frais et sec.
0.55 €
/ 100G
Très facile à préparer, l’épinard frais a un goût incomparable ! Très rapide à cuisiner aussi, on prend beaucoup de plaisir les déguster… Équeutez-les puis enlevez les côtes en pliant chaque feuille et en tirant délicatement sur la nervure centrale. Faites tomber les feuilles dans du beurre salé et le tour est joué.
0.55 €
/ 100G
C’est vachement bon le fenouil quand même... Mais ce petit goût anisé ne se laisse apprivoiser facilement. Cru, il est à intégrer dans une salade en étant coupé très finement à la mandoline. Cuit, il est braisé ou confit. Et pour info, le manger cuit permet d’adoucir le goût anisé qui peut parfois déranger. Un délice (on vous conseille de le couper en quartier, de l'arroser d'huile d'olive et de le balancer au four à 180°C pendant 40 minutes).
0.39 €
/ 100G
La Mona Lisa est une belle pomme de terre française à la chair jaune, tendre et fondante. Elle a une très bonne tenue à la cuisson et est utilisable pour tous les usages...
0.29 €
/ 100G
La pomme de terre Agata est très sympa. Pomme de terre à la peau jaune pâle, elle est idéale pour la cuisine du quotidien. On les aime cuites au four, bouillies, en gratin, sautées à la poêle ou dans les mijotés !
0.49 €
/ 100G
Sous variété de Bintje (et non de Geneviève), la pomme de terre de Fontenay est Française et idéale pour faire des frites. Ou des chips.
3.50 €
Il n’a toujours pas été prouvé que la carotte rendait aimable. En revanche, on sait qu’elle est hyper bonne pour le teint car pleine de bétacarotène. Cuite, crue, en salade, braisée, confite, dans un jus... Astuce de nos primeurs : faites un pesto avec les fanes, c’est dingo.
3.00 €
Croqué au naturel avec un peu de sel, les radis sont délicieusement croquants et reconnus pour leur qualité nutritionnelles. Souvent consommé cru en salade, notre astuce est de le préparer en pickles pour apporter une touche colorée et pétillante à vos assiettes.
3.50 €
En provenance de Provence, on adore la chair tendre de ce gros artichaut violet qui fond littéralement en bouche… À déguster cru relevé par une bonne vinaigrette maison. Trop bon.
1.99 €
/ 100G
L’ail Rose de type Lautrec nous vient du Sud-Ouest, et du Tarn plus précisément. C’est une variété d’ail qui bénéficie d'une Label Rouge et d’une Indication Géographique Protégée ! Sa particularité ? Le fait qu’il soit rose déjà. Et son goût subtil et un peu sucré... À utiliser comme de l’ail.
0.29 €
/ 100G
La courge butternut s’appelle en français la doubeurre. Parce qu’elle est douce au bon goût de beurre. Celle-là nous vient des Bouches du Rhône ou d’Île-de-France, selon les arrivages.
0.29 €
/ 100G
Disponibles toutes l'année, les carottes mixtes ont le bon goût d'être savoureuses, bon marché, remplies de minéraux et de vitamines... Et elles vont même vous donner bonne mine !
0.99 €
/ 100G
Qui dit début du printemps, dit premières variétés de tomates en direct d’Italie. Caractérisée par une chair très ferme, légèrement acidulée, la tomate Merinda est parfaite pour l’apéro, les salades et la pasta ! Un filet d’huile d’olive, une pincée de fleur de sel et c’est parti !
0.20 €
/ 100G
La Bintje est une grosse patate. À chair farineuse, c'est la pomme de terre de prédilection pour des frites dorées et croustillantes. Elle se prête également très bien à d'autres préparations : purée, brandade, aligot, gratin, soupes, sautée, rôtie en cocotte, en gnocchi...
0.29 €
/ 100G
Malgré son aspect potentiellement un peu rebutant (ou fascinant c’est selon hein), le céleri rave est un légume à peler. En purée, il donnera goût et onctuosité. Nous, on l’aime en célerisotto. À découper en petits cubes et à cuire comme un risotto donc.
0.99 €
/ 100G
Ah le petit pois ! Synonyme de printemps et de beau temps, il nous vient d’abord d’Italie à la toute fin du mois de mars pour laisser place ensuite aux français bien sûr ! Vert et croquant, le petit pois a un goût légèrement sucré qui fait des merveilles en salade, cuit à l’étouffé avec du bon lard paysan grillé…
SALADES
1.90 €
/ 100G
Du mesclun, des pousses d’épinard, de blette et de betterave... Comptez 150g par personne environ.
2.00 €
La feuille de chêne nous vient tout droit d’Île-de-France. C’est une salade toute en souplesse qui ira hyper bien avec une vinaigrette bien épaisse. Pour une conservation optimale, gardez-là dans son sachet en kraft bien bien serré, au fond du bac à légumes.
