SÉLECTION VACANCES
PIQUE-NIQUE
4.90 €
Des rillettes faites avec que des manchons de canard cuits et effilochés à la main, une fondue d'oignons et beaucoup de plaisir !
4.90 €
Un vrai bon pâté tradi avec du vrai bon porc fermier Label Rouge, légèrement doré au four…
5.70 €
Des crackers italiens au sésame croustillants et aériens, fabriqués artisanalement et absolument parfaits pour l’apéro. On pose ça là.
7.50 €
/ 100G
Un Super saucisson fabriqué à partir de porcs Noir de Bigorre nourris aux glands, aux céréales, aux châtaignes et aux fruits dans les Pyrénées. Authentique comme les saveurs oubliées des charcuteries de nos grands-mères... Un bonheur quoi.
4.29 €
/ 100G
L’Ossau Iraty est une tomme de brebis fermière au lait en provenance du Pays-Basque et bénéficiant d’une AOP. C’est un fromage subtil, beurré et bien fruité.
1.59 €
/ 100G
De belles tomates qui ont pris le temps de grandir en bordure des marais salants de Guérande. À la fois en agriculture biologique et raisonnée, les saveurs de ces tomates ont un goût légèrement plus salé et plus prononcé que les tomates habituelles. On en mange tout l'été, et ça c'est le pied !
5.70 €
Des crackers italiens croustillants et aériens, fabriqués artisanalement et absolument parfaits pour l’apéro. On pose ça là.
3.90 €
Des carottes râpées et assaisonnées maison par nos cuisiniers... Tout simplement. Les carottes sont conditionnées dans un pot fabriqué à partir d'amidon de maïs sur une contenance mini de 200g.
12.00 €
Un rosé tout en nuances et variations... Entre l’élégance des agrumes et la fraîcheur des fruits rouges. Entre une attaque enveloppante et un final long & intense. Bref, un vin racé, tranché, équilibré. Que l’on aime boire très frais.
4.90 €
â¨Ces délicieuses rillettes de maquereaux au basilic sont fabriquées par l’Atelier du Poissonnier en collaboration à la Maison Plisson, à tartiner sur un bon pain Plisson…
4.90 €
Du thon, des olives, de la tomate, des câpres. Une association simple et délicieuse pour ces rillettes exquises pour accompagner vos planches apéros.
4.90 €
Du saumon associé à la mandarine et au poivre de timut pour beaucoup de plaisir ! Les rillettes parfaites.
1.69 €
/ 100G
Houmous Plisson : le fait maison beaucoup trop bon ! Préparé par nos SuperChef à partir de pois chiches, graine de sésame et de tahiné (pâte de sésame) on en raffole à l’apéro tiens ! À déguster idéalement avec du pain pitta, des pickles d’oignon rouge, des pignons de pin toastés et un peu de persil haché !
4.60 €
Des oignons, de l’ail, de l’huile d’olive, des aubergines et des poivrons délicatement cuits. Et c’est tout ! Le duo parfait sur une tartine avec du jambon cru ou une coppa italienne…
4.60 €
Direction le Pays Basque avec ce mélange de poivrons, oignons, tomates et chorizo… J’ai entendu apéro ?
8.30 €
Le 5 frères est un camembert au lait cru authentique fabriqué en Seine-Maritime ! En dehors de la zone géographique de l'AOP Camembert de Normandie, ce fromage a su se faire une place parmi les meilleurs camemberts ! La famille Bréant est en effet une famille d'agriculteurs située au cœur du Pays de Caux, entre Yvetot et Fauville. Les cinq enfants, après des parcours divers, ont tous décidé de revenir dans l'exploitation familiale pour y produire ce délicieux camembert au lait cru fermier moulé à la louche et à la main...
3.40 €
Ahhh la fougasse, ce délicieux pain provençal (farine de tradition française et semoule de blé dur, farine de meule T80) à base d’huile d’olive et à la croûte molle et moelleuse…Ici aux lardons fumés accompagnés d’emmental et de mozzarella ! L’allié parfait de vos apéros ou piques-niques, c’est elle !
3.40 €
La traditionnelle mais pas moins délicieuse fougasse ! Ce pain moelleux aux extraordinaires herbes de Provence et olives de Kalamata est fabriqué à base de farine de tradition française, semoule de blé dur et de farine de meule T80. Petite merveille pour vos apéros tiens…
27.00 €
Le rosé Les Vilaines est un rosé minéral, aromatique et gouleyant qui porte la fois l’accent de la Provence, l’âme de son terroir, la fraîcheur vive du Mistral, la chaleur du soleil qui caresse la peau… Tout le tempérament des Vilaines en une bouteille : du tempérament et une bonne dose de légèreté !
30.00 €
Le domaine Peyrassol est connu pour ces vins gorgés de soleil qui font la part belle au fruit et au pur plaisir des papilles. En bouche, retrouvez des saveurs d’agrumes, de pêche de vigne, d’abricot et de fines notes florales qui accompagneront parfaitement vos produits de la mer et vos apéritifs.
13.00 €
Une cuvée haute en couleurs et en élégance pour cette nouvelle gamme « Méditerranée » d'Alain Combard. Ce grand vigneron de Provence a en effet apporté tout son savoir-faire et son expérience en Chablis pour confectionner ce rosé. En bouche ? Des notes de kumquat avec beaucoup de fraîcheur et de gourmandise... Parfait pour un apéritif ou pour accompagner un poisson grillé.
kits recettes yapluka
FAIT MAISON DE CYRIL LIGNAC
les maison plisson
FRUITS & LÉGUMES
FRUITS
0.69 €
/ 100G
Tout droit venu du Sud de l’Italie, ce citron Sorento bénéficie d’une Indication d’Origine Protégée car c’est globalement l’un des meilleurs citrons du monde... Il est non-traité (ni avant, ni après) et n’est pas calibré parce qu’il a tout simplement poussé naturellement. À garder maximum 5 jours pour profiter de ton son jus (et de son zeste aussi).
5.50 €
Préparé chaque jour par nos primeurs, le jus détox est un savoureux mélange de pomme, céleri, fenouil, concombre, citron, gingembre et épinard dont ils ont le secret...
6.90 €
Encore peu répandue en France, cette variété de melon charentais nous vient tout droit d’Italie. Sa peau, lisse et de couleur pastel, renferme une chair très fondante et bien sucrée. Salade, dessert, gaspacho ou granité, il est délicieux dans tout un tas de recettes pour apporter de la fraîcheur dans nos assiettes !
2.00 €
/ 100G
Les cerises ont tout bon ! En direct de l’exploitation familiale Lazare située au pied du Mont Ventoux, reconnue pour son savoir-faire d’exception cultivé depuis des générations, ces cerises françaises sont un vrai régal à déguster juste comme ça, avec les doigts ! À conserver jusqu’à une semaine au frais.
0.25 €
/ 100G
Une orange de belle taille, sans pépins avec un bon jus sucré... De quoi bien démarrer la journée…
4.00 €
Du bon jus d’orange frais pressé-minute ! Histoire de commencer la journée du bon pied. En plus, les oranges utilisées sont non-traitées.
AGRUMES
0.95 €
/ 100G
Reconnaissable par sa couleur, le citron vert présente une belle acidité en bouche. Il est excellent dans les recettes de ceviches, tacos mexicains ou tout simplement dans un cocktail maison !
FRUITS EXOTIQUES
HERBES FRAÎCHES
1.50 €
Une belle botte de menthe bien fraîche, au vrai bon goût d’herbes fraîches. En provenance directe d’Île-de-France (banlieue Est ou Ouest suivant les arrivages pour être précis). La menthe se conserve hyper bien au frais, au fond du bac à légumes et enroulé dans un torchon.
1.50 €
Une belle botte de sauge bien fraîche, au vrai bon goût d’herbes fraîches. En provenance directe d’Île-de-France (banlieue Est ou Ouest suivant les arrivages pour être précis). La sauge se conserve hyper bien au frais, au fond du bac à légumes et enroulé dans un torchon.
1.50 €
Une belle botte de basilic bien fraîs, au vrai bon goût d’herbes fraîches. En provenance directe d’Île-de-France (banlieue Est ou Ouest suivant les arrivages pour être précis). Le basilic se conserve hyper bien au frais, au fond du bac à légumes et enroulé dans un torchon.
1.50 €
Une belle botte de ciboulette bien fraîche, au vrai bon goût d’herbes fraîches. Et en provenance directe d’Île-de-France (banlieue Est ou Ouest suivant les arrivages pour être précis) ! Elle se conserve hyper bien au frais, au fond du bac à légumes enroulée dans un torchon.
1.50 €
Une belle botte de coriandre bien fraîche, au vrai bon goût d’herbes fraîches. Et en provenance directe d’Île-de-France (banlieue Est ou Ouest suivant les arrivages pour être précis). À conserver au frais, au fond du bac à légumes enroulée dans un torchon.
légumes
0.45 €
/ 100G
Les délicieuses tomates de la famille Bastelica ! Anciens professeurs d’université, ils ont changé de vie il y a 30 ans, quitté la grande ville pour devenir Orfèvres-Agriculteurs à Verlus, au pied des Pyrénées-Atlantiques. Une reconversion réussie qui se ressent dans le goût de leurs produits. Ici, une variété passe-partout qui est toute aussi bonne crue que cuite. Rissolée grillée, cuite au four ou à l'étouffée, elle s'accorde particulièrement bien avec les viandes et les légumes du soleil.
0.99 €
/ 100G
Derrière sa forme allongée qui rappelle celle d'un gros piment, cette variété de tomate est particulièrement parfumée avec une chair dense. Peu juteuse et pratiquement sans pépin, elle s'apprête parfaitement bien pour réaliser une salade ou faire de bons coulis. Délicieuse.
0.39 €
/ 100G
Élément indispensable du soffrito italien (l’équivalent d’une garniture aromatique française), le céleri branche apporte du goût pour sublimer sauces et bouillons. Il est également excellent cru à l’apéritif avec une petite sauce au yaourt. En avoir une petite botte au frigo est toujours une bonne idée !
0.99 €
/ 100G
Derrière sa robe verte zébrée, se cache un fruit gorgé de saveurs. Parfumée, juteuse et légèrement acidulée, cette tomate se prête parfaitement aux salades estivales comme aux préparations plus élaborées : gaspachos, chutney et confitures. Un vrai délice !
3.90 €
Riche en Vitamine C, le chou vert fait parti des légumes les plus sains pour notre corps. Et pour ne pas faire chou blanc auprès de vos convives, on vous conseille de le servir braisé revenu avec de la poitrine fumée ou farci, comme le font nos SuperBoucher.
0.99 €
/ 100G
La plus sucrée des variétés anciennes. Et c'est sa robe dorée qui nous en dit beaucoup sur sa sucrosité. Lorsqu'elle devient de plus en plus orange, ses saveurs deviennent plus douces avec des saveurs incomparables. Fruitée, juteuse et très parfumée elle contient peu de graine la rendant parfaite pour un carpaccio colorée de tomates. Le petit plus, les disposer sur un lit de pesto maison. Bon appétit bien sûr !
0.59 €
/ 100G
Derrière son aspect interpellant se cache un légume à la chair blanche et au goût délicieusement piquant. Il se déguste comme le radis, principalement cru, où il gardera toute sa saveur et ses multiples propriétés thérapeutiques. Petit conseil, si vous trouvez son goût trop piquant, mettez y un peu d’huile de noix pour l’adoucir…
0.99 €
/ 100G
Bien qu'elle fasse partie du (superbe) groupe de tomates anciennes, la noire de Crimée se différencie par son côté très juteux. On conseille donc de la préparer sous forme de tartare au couteau agrémenté d'olives, citron, pignon de pin et basilic. La goûter ? C'est l'adopter...
0.29 €
/ 100G
Plus subtil et légèrement plus sucré que les autres variétés, il se consomme aussi cru dans une salade composée, cuit ou confit au vinaigre sous forme de pickles.
2.50 €
La cébette est aussi appelée oignon frais. Elle se déguste aussi bien crue que cuite grâce à son goût tendre et savoureux. Rien ne se perd, tout s’utilise, même les tiges vertes qui sont de superbes herbes aromatiques dans des salades et woks de légumes.
0.35 €
/ 100G
Sa saveur légèrement plus sucrée la distingue de sa cousine patate. Néanmoins on la cuisine comme la pomme de terre même si elle peut s’apprêter également à des recettes sucrées.
0.39 €
/ 100G
L’aubergine graffiti est aussi belle que bonne ! Derrière ses fines zébrures blanches, sa saveur est très fine et sa chair douce et fondante. À la cuisson, l’aubergine graffiti retient moins l’huile et est délicieuse, plus d’excuses pour faire de belles recettes méditerranéennes !
0.26 €
/ 100G
L’oignon jaune est un oignon. Jaune. Et il a beaucoup plus de goût que l’oignon blanc. Il s'épluche obligatoirement et vous fera donc obligatoirement pleurer. C'est la vie. C'est comme ça. Un peu trop fort pour être consommé cru, l’oignon jaune se prête bien à l’élaboration de petits plats mijotés. À conserver dans un endroit frais et sec.
24.00 €
Sur l’île de Quéménès vivent Amélie et Étienne, 2 aventuriers agriculteurs qui se sont engagés à cultiver, entretenir, préserver l’île et son incroyable biodiversité. Ils font pousser des produits hors norme grâce aux conditions extraordinaires que leur offre cette langue de terre. La Lady Christl, pomme de terre nouvelle bio à chair ferme, est nourries par les embruns et donc légèrement parfumées par l’iode. Elle est idéale pour faire des recettes rissolées, des beaux gratins ou des cuissons à la vapeur !
0.55 €
/ 100G
Très facile à préparer, l’épinard frais a un goût incomparable ! Très rapide à cuisiner aussi, on prend beaucoup de plaisir les déguster… Équeutez-les puis enlevez les côtes en pliant chaque feuille et en tirant délicatement sur la nervure centrale. Faites tomber les feuilles dans du beurre salé et le tour est joué.
0.55 €
/ 100G
C’est vachement bon le fenouil quand même... Mais ce petit goût anisé ne se laisse apprivoiser facilement. Cru, il est à intégrer dans une salade en étant coupé très finement à la mandoline. Cuit, il est braisé ou confit. Et pour info, le manger cuit permet d’adoucir le goût anisé qui peut parfois déranger. Un délice (on vous conseille de le couper en quartier, de l'arroser d'huile d'olive et de le balancer au four à 180°C pendant 40 minutes).
24.00 €
Sur l’île de Quéménès vivent Amélie et Étienne, 2 aventuriers agriculteurs qui se sont engagés à cultiver, entretenir, préserver l’île et son incroyable biodiversité. Ils font pousser des produits hors norme grâce aux conditions extraordinaires que leur offre cette langue de terre. La Rubis, pomme de terre nouvelle bio à chair tendre, à la peau rouge comme son nom l’indique. Ce sont des pommes de terre moelleuses, nourries par les embruns et donc légèrement parfumées par l’iode. Côté cuisine, sa chair se délite délicatement et marchera super bien pour faire des frites ou de la purée maison.
0.39 €
/ 100G
La Mona Lisa est une belle pomme de terre française à la chair jaune, tendre et fondante. Elle a une très bonne tenue à la cuisson et est utilisable pour tous les usages...
0.29 €
/ 100G
La pomme de terre Agata est très sympa. Pomme de terre à la peau jaune pâle, elle est idéale pour la cuisine du quotidien. On les aime cuites au four, bouillies, en gratin, sautées à la poêle ou dans les mijotés !
3.50 €
Il n’a toujours pas été prouvé que la carotte rendait aimable. En revanche, on sait qu’elle est hyper bonne pour le teint car pleine de bétacarotène. Cuite, crue, en salade, braisée, confite, dans un jus... Astuce de nos primeurs : faites un pesto avec les fanes, c’est dingo.
0.45 €
/ 100G
De plus en plus rare sur les étals, ce navet fait partie de ces légumes oubliés qui gagnent à être connus ! À intégrer dans un pot-au-feu, à rôtir au four avec d’autres légumes racines ou à farcir ! L’essayer, c’est l’adopter !
0.86 €
/ 100G
C’est le légume synonyme de soleil printanier… Délicieuses crues ou cuites, les fèves fraîches sont excellentes pour notre organisme. Plus d’excuse pour les laisser de côté, elles seront parfaites pour accompagner une volaille, un poisson grillé ou à la croque en sel, tout simplement.
0.99 €
/ 100G
Les fameuses et tant aimées tomates anciennes. Charnue avec des saveurs douces, elles se dégustent crues accompagnées d’une belle mozzarella ou farcies. Un régal.
0.99 €
/ 100G
À tous les amateurs de tomates Ananas et Noire de Crimée, cette variété emblématique du Sud-Ouest est faite pour vous ! À la fois juteuse et parfumée avec des notes subtilement sucrées, cette variété est idéale pour les tomates farcies ! Un classique dont on ne se lasse pas.
0.55 €
/ 100G
Le brocoli, issu de la famille des choux, est bourré de vitamines A, B, D & E et fer. Et ça tombe bien, il paraît que vous avez besoin de forces. Idéal à la vapeur pour conserver toutes les vitamines mais aussi en purée pour les mômes ou encore en velouté...
4.90 €
Le chou-fleur est blanc, vert, jaune ou violet. Et contrairement à ce que l’on pourrait penser, les variétés les plus anciennes sont celles de couleurs. Et ouais. À manger cru ou cuit, rôti ou en purée...
0.29 €
/ 100G
Disponibles toutes l'année, les carottes mixtes ont le bon goût d'être savoureuses, bon marché, remplies de minéraux et de vitamines... Et elles vont même vous donner bonne mine !
1.39 €
/ 100G
Un des bonnes nouvelles de l'arrivée des beaux jours, c'est l'ail frais. Plus doux que la version sèche, son goût subtil lui permet d'être consommé entièrement. Oui, les tiges peuvent être saupoudrées sur une salade ou cuisiner comme un poireau. Quant aux gousses, elle iront à merveille poêlées avec des légumes de saison ou des pommes grenailles !
5.50 €
On les attendait tous, les voilà sur nos étals. Les fleurs de courgette ont ce goût si délicat, idyllique des recettes aux notes méditerranéennes. Frites ou poêlées, farcies, à la vapeur, vous avez l’embarras du choix ! Fragiles, on vous conseille de les déguster rapidement pour qu’elle puisse garder toute leur fraîcheur.
3.90 €
Réputé dans le Sud-Ouest de la France, l’aillet est un produit caractéristique du printemps. Derrière ses apparences de poireau crayon au teint rosé, ce légume fait partie de la famille de l’ail mais son goût est beaucoup plus doux. En omelette, en salade ou dans un pesto, on aurait tort de s’en priver.
0.99 €
/ 100G
Souvent imitée, jamais égalée, la reine des tomates anciennes est très appréciée pour sa chair dense et ultra parfumée. Et puis parce que c'est meilleur quand c'est bien fait, on prend le soin de travailler avec des agriculteurs certifiés bio et d'origine française. Fleur de sel et huile d'olive suffisent à sublimer les délicieux carpaccios d'été... On l'adore et on en demande encore.
3.50 €
C’est la pleine saison ! Sa saveur douce et peu prononcée s’accommode avec toutes les recettes sucrées-salées. Glacé, confit au miel, sauté ou mijoté, le succès est garanti avec le navet.
1.99 €
/ 100G
L’ail Rose de type Lautrec nous vient du Sud-Ouest, et du Tarn plus précisément. C’est une variété d’ail qui bénéficie d'une Label Rouge et d’une Indication Géographique Protégée ! Sa particularité ? Le fait qu’il soit rose déjà. Et son goût subtil et un peu sucré... À utiliser comme de l’ail.
0.20 €
/ 100G
La Bintje est une grosse patate. À chair farineuse, c'est la pomme de terre de prédilection pour des frites dorées et croustillantes. Elle se prête également très bien à d'autres préparations : purée, brandade, aligot, gratin, soupes, sautée, rôtie en cocotte, en gnocchi...
0.29 €
/ 100G
Malgré son aspect potentiellement un peu rebutant (ou fascinant c’est selon hein), le céleri rave est un légume à peler. En purée, il donnera goût et onctuosité. Nous, on l’aime en célerisotto. À découper en petits cubes et à cuire comme un risotto donc.
1.59 €
/ 100G
De belles tomates qui ont pris le temps de grandir en bordure des marais salants de Guérande. À la fois en agriculture biologique et raisonnée, les saveurs de ces tomates ont un goût légèrement plus salé et plus prononcé que les tomates habituelles. On en mange tout l'été, et ça c'est le pied !
0.55 €
/ 100G
Reconnaissable par son aspect qui évoque les fameuses cuisses de poulet, ces échalotes ont une longueur de 5 à 15 cm en moyenne. Leur goût est plus accentué tout en gardant leur fine saveur sucré. Crues, elles agrémenteront parfaitement une salade, ou cuites une poêlée de légumes.
0.90 €
/ 100G
Les Champignons de Paris sortent de la Champignonnière de Paris située dans l’Oise. Une Champignonnière qui fait figure d’exception puisque la majorité de la production de champignons de Paris est aujourd’hui délocalisée en Chine, en Pologne et aux Pays-Bas. Celui-là est Français donc, avec son pied entier, et sort tout droit de la terre. À déguster cru, cuit, ciselé, rôti, poché, ...
SALADES
2.00 €
La feuille de chêne nous vient tout droit d’Île-de-France. C’est une salade toute en souplesse qui ira hyper bien avec une vinaigrette bien épaisse. Pour une conservation optimale, gardez-là dans son sachet en kraft bien bien serré, au fond du bac à légumes.
1.90 €
/ 100G
Du mesclun, des pousses d’épinard, de blette et de betterave... Comptez 150g par personne environ.
1.90 €
/ 100G
Ce sont des jeunes feuilles, plus petites et donc plus tendre que les épinards traditionnels. Elles se prêtent parfaitement aux salades, pour changer du mesclun. Elles sont également très bonnes dans une salade composée additionnée à des pâtes, légumes confit à l’huile et une belle burrata.
FROMAGERIE
BREBIS
3.49 €
/ 100G
La fêta AOP que nous avons sélectionné à la Maison Plisson nous vient de la famille Memmos, installée en Grèce. Cette laiterie grecque située à Kopanaki, à 50km au nord de Kalamata. Côté goût, on est sur une feta très peu salé. Les conseils dégustation de notre fromager : en salade ou sinon juste rôti, pour l'apéro.
7.50 €
/ 100G
Le Casgiu Sartinesu, littéralement "fromage sartenais" en Corse, est un fromage fermier au lait cru et entier de brebis. Sa particularité est d'être fumé au feu de bois (d'aulne et de lentisque). Sa pâte, dense et fondante, est tout simplement délicieuse. Ici proposée en 12 mois d'affinage, sa saveur est typée avec des arômes de fruits secs. Cette tomme de brebis nous est proposée par la Fromagerie Corse Mallaroni installée à Sartène.
4.20 €
/ 100G
Cousin grec de l’halloumi, ce Saganaki est fabriqué par la fromagerie de renom Memmos. À base de lait de chèvre et de brebis, il se déguste pané et frit. C’est fondant et croustillant à la fois… Il en fait une parfaite entrée accompagné d’une salade.
6.90 €
/ 100G
Le Brocciu est un fromage au lait de chèvre et/ou de brebis qui bénéficie d'une AOC et d'une AOP. Avec sa pâte bien blanche et lisse et sa textures souple, fondante et onctueuse, sa version fraîche à l'arôme lacté est la plus connue. Ici, il est Passu. C'est-à-dire proposé comme un produit de garde et fumé... Cette beauté nous est proposée par la Fromagerie Corse Mallaroni installée à Sartène.
4.90 €
/ 100G
Faisons un tour du côté de l’Aveyron et plus particulièrement à la ferme Seguin. C’est ici que François Bourgon, Meilleur Ouvrier de France 2011, sélectionne cet incroyable bleu de Séverac. Un vrai fromage de brebis, fabriqué de décembre à juin, développant des saveurs puissantes et onctueuses qui nous rappelle ce que devait être le Roquefort avant une certaine standardisation… Pour être le plus heureux, un seul conseil : dégustez-le avec un bon blanc rond et moelleux !
4.29 €
/ 100G
L’Ossau Iraty est une tomme de brebis fermière au lait en provenance du Pays-Basque et bénéficiant d’une AOP. C’est un fromage subtil, beurré et bien fruité.
4.89 €
/ 100G
Fabriquée de manière artisanale dans l’arrière pays Basque, cette tomette au lait cru est un voyage. Plongeons dans toute la typicité de ce terroir avec les saveurs singulières du lait de brebis, légèrement relevées par les arômes de l’emblématique Piment d’Espelette... Un fromage à la texture ferme que l’on aime déguster en apéritif, en salade ou sur un plateau.
4.69 €
/ 100G
Le Roquefort est un fromage AOP au lait cru de brebis. De la famille des persillés, c’est LE grand classique français. À la fois cassant & puissant, il dévoile un longueur en bouche bien crémeuse que l’on adore. À accommoder comme on veut, en sucré ou en salé avec des poires, des coings, des figues...
3.30 €
/ 100G
Ce fromage au lait de brebis d’Aveyron est fabriqué par les producteurs de Roquefort. Élaboré donc avec du lait de montagne puis affiné en cave chaude comme l’emmental, sa texture en devient crémeuse à souhait avec des notes de noisettes en fin bouche. Petits et grands gourmands vont l’adorer !
3.20 €
/ 100G
Fromage typique de Chypre, on retrouve très souvent le halloumi dans la cuisine méditerranéenne. Celui-ciest 100% au lait de chèvre et de brebis chypriotes. Légèrement salé et piquant, il un agréable goût d’oignon sucré lorsqu’il caramélise. À faire poêler, il est idéal en salade et peut également remplacer avantageusement une viande !
5.90 €
/ 100G
Attention les vélos ! L'Impivaratu est une tomme de brebis poivrée, fumée avec un affinage de 120 jours... Pour des arômes lactiques, doux contrastés par le poivre noir de Penja qui se marie incroyablement bien avec les notes fumées. De toute beauté. Cette tomme de brebis nous est proposée par la Fromagerie Corse Mallaroni installée à Sartène.
4.80 €
/ 100G
Pecorino Romano, un classique brebis italien pour une alternative au parmesan. Tout simplement.
4.99 €
/ 100G
Comme tout bon Pecorino qui se respecte, ce fromage est fabriqué à partir de lait de brebis. Contrairement au Romano, le Siciliano est un peu plus petit et prend le nom de Pepato quand il est additionné à des graines de poivre. Un fromage délicieux à l’apéritif avec de la charcuterie italienne ou sur des pasta, basta !
chèvre
6.30 €
Fromage frais au goût floral, le Satonnay aux fleurs est un fromage fermier au lait cru de chèvre fabriqué entre la Saône-et-Loire et Bourgogne-Franche-Comté enrobé de délicate pétales de fleurs (un savoureux mélange de foin, de bleuets, de rose, de badiane apportant la texture et le croquant). Aussi beau que bon !
3.90 €
Le crottin de Chavignol est un petit fromage de chèvre fermier AOP qui nous vient des collines du Sancerrois. Demi-sec ou sec, c’est un fromage qui dévoile une belle longueur en bouche et beaucoup de fraîcheur. En fonction de sa maturité, ses arômes sont variés : fondant, fleuri, plus ou moins corsé, cassant...
5.00 €
/ 100G
Ce fromage fermier, élaboré au col Del Fach à Loubières, est un fromage à pâte pressée non cuite garnie subtilement de piment d’Espelette dont les arômes se sont transmis lors de l’affinage. À déguster accompagné d'un vin rouge porté sur les fruits rouges.
7.10 €
Le Selles-sur-Cher est un chèvre cendré au lait entier bénéficiant d’une AOP et qui nous vient du Centre de la France. Il peut être à la fois crémeux sous croûte et crémeux à l’intérieur ou alors bien dense et sec en fonction de l’affinage... C’est un fromage à la belle longueur de lait frais, à tester dans une salade melon-pastèque en été. Promis, c’est une tuerie.
4.09 €
/ 100G
Des petits bonbons gouda de chèvre deux ans d'âge... Parfait à l'apéro avec un verre de vin blanc ou une bière. C'est un de nos trucs préférés et attention c'est TRÈS addictif.
5.10 €
Fraîcheur du Rovethym ! Fabriqué artisanalement dans la région des Alpes-Hautes-Provence avec du lait cru de chèvre de la race rustique “Rove”, ce délicieux fromage de chèvre est façonné manuellement au torchon et garni d’une brindille de thym. Pour un un goût authentiquement provençal ! Tout simplement.
9.60 €
Ces petits bouchons de chèvre fermiers sont parfaits à picorer à l'apéro. Affinés pendant 10 jours minimum, ils goûtent bon et bien (un peu comme le crottin de chèvre). À déguster avec un bon pain de campagne frais.
6.90 €
Le palet frais est un chèvre tout frais, très très doux, à accommoder sucré ou salé, dans une tarte ou à l’apéro, avec du sel, du poivre et de l’huile d’olive...
mozzarella & burrata
5.70 €
La straciatella, c’est ni plus ni moins que le coeur crémeux de la burrata… Fabio l’élabore à partir du lait cru des fermes environnante d’Île-de-France en respectant les traditions italiennes ancestrales. Le résultat est sans appel, à parsemer sur une pizza, des tomates confites ou dans une salade de fraise.
7.90 €
De la Mozzarella DOP, fabriquée à partir de lait de bufflonne donc. C'est une mozza très laiteuse, très fraîche qui appelle l'été et les belles journées.
4.20 €
Fromage onctueux et savoureux fabriqué à partir du petit lait de la Mozarella, la ricotta est excellente dans les salades, gâteaux, quiches ou pâtes. Celle-ci est élaborée à partir du lait des vaches des fermes environnantes de Fabio, propriétaire de la ferme 4 étoiles dans les Yvelines.
5.90 €
Mamamia, la burrata qui nous vient tout droit des Pouilles ! Avec son coeur crémeux, celle-ci est est truffée. Quel pied !
5.10 €
La scamorza c’est un peu la cousine de la mozzarella, on l’a différencie par son affinage. Souvent fumée, celle-ci est nature pour garder son goût doux et délicat qui accompagne parfaitement les salades fraîches et les bruschettas. À découvrir aussi grillée à la poêle, quelques minutes, pour qu’elle soit fondante et bien dorée !
8.90 €
Burrata des Pouilles = de la mozzarella au lait de vache enrichie avec de la stracciatella au coeur, à l’intérieur. Soit de la crème de mozzarella quoi. Oui. C’est ça. Mortel à l’apéro avec un filet d’huile d’olive, un peu de Sel de Guérande et un tour de poivre du moulin...
4.70 €
Notre mozzarella est d’île de France ! Fabio perpétue le savoir faire transalpin pour nous proposer des fromages comme en Italie à tomber par terre. Pour sa recette de Mozza, il utilise un lait cru de bufflonne 100% français pour un résultat tout en fraîcheur. Pour une salade de tomate, des pizzas ou avec quelques feuilles de basilic, tout simplement.
4.70 €
Le savoir-faire italien au coeur de l’Île de France. C’est ce que nous proposons avec les produits de la Ferme 4 étoiles de Fabio. Fabriquée à partir du lait cru des fermes environnantes, cette burrata est terriblement crémeuse et terriblement délicieuse !
VACHE
3.99 €
/ 100G
Un bleu super-méga-giga crémeux légèrement persillé denominazione di origine protetta. Soit l'équivalent de l'IGP en Italie. Idéal à l’apéro comme dans les pâtes...
8.30 €
Le 5 frères est un camembert au lait cru authentique fabriqué en Seine-Maritime ! En dehors de la zone géographique de l'AOP Camembert de Normandie, ce fromage a su se faire une place parmi les meilleurs camemberts ! La famille Bréant est en effet une famille d'agriculteurs située au cœur du Pays de Caux, entre Yvetot et Fauville. Les cinq enfants, après des parcours divers, ont tous décidé de revenir dans l'exploitation familiale pour y produire ce délicieux camembert au lait cru fermier moulé à la louche et à la main...
3.90 €
/ 100G
Le Comté fruité nous vient de Marcel Petite et de sa fromagerie Jurasienne. Soit LA référence fromagère sur le Comté AOP. Il dévoile une super belle longueur en bouche avec des arômes beurrés-fruités et une légère cristallisation qui commence à apparaître.
4.99 €
/ 100G
Ahh le gorgonzola à la cuillère, c’était déjà notre pêché mignon, alors cette version truffé… À agrémenter dans une sauce pour des pâtes ou juste tartiné sur notre pain Plisson au levain : c’est divin !
2.29 €
/ 100G
L’Emmental de Savoie est un fromage de vache au lait cru fabriqué en Savoie et Haute-Savoie. Fromage IGP, il est doux et bien fruité. C’est LE fromage à trou par excellence que l’on aime râpé, en copeaux, en morceaux et à l’apéro...
16.00 €
Le Vieux-Lille au lait cru. Fromage du Nord par excellence, le cousin du maroilles diront les Chti’ ! La technique de fabrication est la même mais l’affinage différent. En effet, il est prolongé plusieurs mois par des lavages répétés à l’eau salée... C'est un fromage qui t’embaume la bouche comme une caresse, et vient séduire ton nez par la plus des belles des odeurs, celle d’un vrai fromage de caractère !
3.50 €
/ 100G
Le fruit d’un territoire et d’un savoir-faire au service d’un fromage suisse au goût particulièrement aromatique. Affiné dans une grotte, ce lait de vache n’a pas été nourri à l’ensilage. Des notes fruitées idéales sur un plateau de fromages, mais aussi à tout moment pour des petits en-cas.
3.20 €
/ 100G
Le Saint-Nectaire est un fromage au lait de vache fabriqué dans la micro-région du Mont Dore. Onctueux, beurré et un bon petit goût de noisette, c’est un de nos fromages préférés. Et ausis celui de Louis XIV même. À déguster avec un rouge fruité et légèrement épicé...
4.20 €
/ 100G
Fabriqué à partir de lait cru, ce cousin du Saint-Nectaire nous vient tout droit de Lombardie. On retrouve ce caractère crémeux avec des notes délicates légèrement acidulé. À déguster sur une belle tranche de pain de campagne agrémenter d’une confiture d’agrumes. Tout simplement.
9.20 €
/ 100G
Le Délice de Favières Truffé est fabriqué à partir de Brie de Meaux fermier. Avec des vrais morceaux de truffes noires du Périgord à l’intérieur. Ouais. À conserver plutôt hors du réfrigérateur entre 8 et 10 degrés dans un linge légèrement humide.
2.15 €
/ 100G
La Fourme d’Ambert est un fromage Auvergnat AOP au lait de vache. C’est un persillé doux, légèrement crémeux, sans trop d’amertume, il plaît à tous les palais. Soit le premier fromage pour commencer avec les persillés...
2.99 €
/ 100G
Le comté jeune AOC c'est l'un des fromages préférés des français! Ici au lait cru de vache à pâte pressée cuite qui nous vient tout droit de la fromagerie Marcel Petite dans les montagnes du Jura. Il est l'invité parfait des fins de repas ou de vos planches apéros ou votre ami du petit-déjeuner...
2.69 €
/ 100G
Fromage de vache au lait cru en provenance de Seine-et-Marne, le brie de Meaux est un fromage AOP très moelleux que nous fournit la Famille Dongé. Située dans la Meuse, cet atelier de fabrication travaille dans le respect de la tradition, notamment avec une recette inchangée depuis 3 générations et des fromages moulés encore à la main !
En bouche, le brie de Meaux dévoile un petit goût de sous-bois, tout en douceur et subtilité... À marier avec un rouge léger.
3.75 €
Un vrai Camembert AOP fabriqué par la Fromagerie du Val d'Ay en Normandie bien entendu illustré par Voutch ! Pour se régaler ET se marrer. Le Camembert étant un fromage bien crémeux avec beaucoup de caractère... Que l’on peut aussi manger rôti ! À associer avec un Bordeaux (classique) ou un rouge sans trop de tanin, une baguette de pain et un béret.