FOIRE AUX VINOS
PROMOTIONS
14.00 €
Situé dans la Vallée du Rhône, le domaine Franck Balthazar nous propose un Côtes-du-Rhône tout en fraîcheur. Certifié bio, c’est un vin gourmand porté sur le fruit et les épices, grande caractéristique des vins du Rhône septentrional. À déguster avec un steak tartare bien assaisonné.
17.00 €
Le Champagne a de la concurrence ! Élaboré à partir d’un subtil assemblage de Chardonnay, Chenin et de Mauzac, ce crémant développe une expression parfaite de la bulle ! Ses arômes délicats de fleurs et de fruits blancs en font un pur délice, qui saura mettre en valeur un tartare de saumon au yuzu.
46.00 €
Le terroir de Volnay, sublimé par Regis Rossignol qui donne à ce vin une envolée voluptueuse et très gourmande à apprécier sur des viandes à cuisson longue tel qu’un agneau de 7h. Un délice.
13.50 €
Qui a dit qu'on ne faisait pas de grands vins dans le Massif Central ! Voici une expression du Pinot Noir sur un terroir qui fait ressortir toute sa minéralité. En bouche, on retrouve un vin d’une grande finesse, avec des notes de cerises teintées de poivre blanc. Superbe avec une viande blanche comme un suprême de volaille accompagné de carottes au miel.
11.50 €
Des notes de fruits noirs, réglisse et menthe pour un vin de pur plaisir ! Léger équilibré avec des tanins souples, ce vin au cépage 100% basque s’accommode parfaitement avec des plats riches. À ouvrir et l’accompagner de notre légendaire saucisse au couteau !
13.00 €
Tout sur les fruits noirs et les épices pour ce vin du domaine emblématique de Gaillac. Le nom n’a pas été choisi au hasard et fait référence au procédé de vinification réalisé en macération carbonique, c'est-à-dire en grappe entière. Souple et gourmande, cette cuvée sublimera les viandes rouges délicatement grillées.
25.00 €
Les vignes choisies pour ce vin sont les plus anciennes du domaine Peyrassol. Après une minutieuse sélection, les raisins sont longuement macérés puis fermentés tout en douceur. Le soleil du Sud, lui, se reflète intensément dans ce vin grâce à ses notes de fruits noirs et d'épices poivrés. Un délice.
29.00 €
En plein cœur de la commune de Lamarque en Gironde, le château Malescasse offre un Haut-Médoc, très structuré et débordant d'une belle concentration de fruits noirs venant de différents cépages. En bouche, on retrouve un vin très savoureux et puissant. L’idéal avec une viande tendre et bien grillée de nos bouchers !
16.00 €
L'expression du Chardonnay et du Chenin tout en finesse et en rondeur pour ce Limoux prometteur. Ce vin ciselé surprenant de fraîcheur écrit la terre, le caillou de Roquetaillade. Il est d’autant plus surprenant quand on l’accompagne de poutargue, cette spécialité méditerranéenne à base d’oeuf de mulet.
OFFRE 5+1
130.00 €
C’est le Champagne festif, frais et fruité par excellence ! Il accompagne les moments privilégiés grâce à sa belle structure… On l’apprécie avec des fruits de mer, du foie gras ou tout simplement avec les chips de l’Aveyron au poivre lors d’un apéro entre amis !
45.00 €
À quelques pas de Saint-Émilion, le Domaine La Pierrière possède un terroir où affleure par endroits cette roche calcaire particulièrement adaptée au Merlot. En bouche, ce vin est sûr les fruits noirs avec une touche de végétal en fin de bouche. Un Bordeaux classique avec une belle texture qui donne envie d'en reprendre encore et encore…
47.50 €
Frédérique Vaquer, natif de la Bourgogne, fait des vins de terroir où règne un parfait équilibre entre passion et labeur. Le vin de Fred, c'est avant tout un vin fruité avec des notes d'épices de la garrigue. L'archétype du vin à partager entre copains autour d’une belle tranche de pâté en croûte de Lastre. À déguster légèrement frais pour en apprécier toute la subtilité !
43.75 €
Le domaine du Château de Jau se trouve en plein cœur du Roussillon. Son vin rouge, à la robe rubis soutenue, rappelle les belles soirées d’été… En bouche, des notes de fruits grillés, d'épices et de vanille viendront réveiller vos papilles. Sa texture, quant à elle, est veloutée et soyeuse et en fait la partenaire parfaite des viandes froides et des apéros dinatoires.
47.50 €
Direction le Sud pour ce vin du Roussillon aux notes fruitées… Sec, il offre en bouche un équilibre éclatant et lumineux. La magie s’opère quand on le déguste avec des nonnettes qui apporteront la touche sucrée et donc cette parfaite harmonie en bouche.
C'EST LA RENTRÉE
RENTRÉE DES CLASSES
3.90 €
/ 100G
Le Comté fruité nous vient de Marcel Petite et de sa fromagerie Jurasienne. Soit LA référence fromagère sur le Comté AOP. Il dévoile une super belle longueur en bouche avec des arômes beurrés-fruités et une légère cristallisation qui commence à apparaître.
6.40 €
Un vrai bon pâté tradi avec du vrai bon porc fermier Label Rouge, légèrement doré au four… Et c'est tout.
3.70 €
Des petits sablés dentelés qui ont le bon goût de gourmandise...
3.20 €
Du chocolat au lait avec un caramel croquant au beurre salé... Plaisir assuré.
3.50 €
/ 100G
Du vrai de vrai jambon de Paris ! Fabriqué en plein coeur de la capitale, rue de Charonne dans le 11ème arrondissement plus exactement... C'est un jambon cuit préparé à la « façon Paris » entièrement fait à la main. Le goût de l'enfance retrouvé. Pour de vrai.
4.45 €
/ 100G
Un bon jambon Serrano, affiné 18 mois à plus de 1300 mètres d’altitude dans la province de Teruel, en Espagne. Peu gras, le Serrano est un jambon franc dont le goût est vraiment sur le cochon. Trop bon.
2.99 €
/ 100G
Le jambon cuit au foin de montagne nous vient tout droit des Vosges. Une tradition culinaire de cette région qui excelle dans l’art du fumage. Cuit dans du foin de montagne des Vosges donc, le goût est subtil et hyper original. Superbe pour la raclette. Parfait avec les doigts, à l'apéro quoi.
1.65 €
/ 100G
Le steak haché est entièrement préparé par nos bouchers ! Tellement de bonne qualité qu'elle préserve son côté tendre à toutes les cuissons... À faire cuire maxi 24h après réception, dans une poêle bien chaude huilée au préalable à l'aide d'un essui-tout, une minute de chaque côté... Salez, poivrez, dégustez !
1.80 €
Le yaourt Bordier à la Vanille de Madagascar est réalisé par Jean-Yves Bordier dans le Morbihan à partir du lait entier de ses vaches. Pour un yaourt tout en onctuosité et en douceur...
7.50 €
Un vrai Camembert AOP fabriqué par la Fromagerie du Val d'Ay en Normandie bien entendu illustré par Voutch ! Pour se régaler ET se marrer. Le Camembert étant un fromage bien crémeux avec beaucoup de caractère... Que l’on peut aussi manger rôti ! À associer avec un Bordeaux (classique) ou un rouge sans trop de tanin, une baguette de pain et un béret.
1.50 €
Le yaourt Bordier nature est réalisé par Jean-Yves Bordier dans le Morbihan à partir du lait entier de ses vaches. Pour un yaourt tout en onctuosité et en douceur... Bonheur.
3.90 €
La crème fraîche Bordier est fabriquée à partir de lait frais. Crème épaisse hyper onctueuse et savoureuse, elle est idéale pour une cuisine gourmande et tendre...
6.40 €
Des rillettes faites avec que des manchons de canard cuits et effilochés à la main, une fondue d'oignons et beaucoup de plaisir !
8.90 €
Les poires Williams des Guintrand viennent de Provence... Exclusivement. Pelées, évidées puis plongées dans un bon sirop, ces demies-poires sont super pour réaliser un bon dessert. On vous conseille de les servir avec leur sirop, pour profiter pleinement de toutes leurs saveurs. Un bonheur.
3.90 €
L'indispensable du placard ! Ce concentré de tomates est made in France et préparé par la conserverie de renom Guintrand. Fabriqué minutieusement pendant la saison des tomates, ce concentré développe un goût intense qui vous permettra de faire des ragù aussi bon que de l'autre côté des Alpes. Rien que ça.
4.50 €
Les saveurs du midi ! Ces délicieuses tomates ont été lavées et parées, pelées et mises en boîte avec addition de jus. Un indispensable à toujours avoir au fond de son placard pour la préparation de plats mijotés et de sauces cuisinées.
8.90 €
Un goût intense de basilic frais bio, non pasteurisé afin de conserver toute sa couleur et sa saveur... On l’aime avec des trofie, des haricots verts ou simplement sur des tartines, l’apéro.
9.90 €
Issue de la collaboration exclusive entre nüMorning et La Maison Plisson, ce granola a été élaboré à partir de céréales complètes et de sucres provenant uniquement de fruits. Un subtil mélange d’amandes, noisettes et graines pour commencer la journée du bon pied. Bio et 100% végétal, évidemment.
9.90 €
Une ratatouille gorgée de légumes du soleil. Tomates, aubergines, courgettes, oignon, poivrons vert et rouge sont bien évidemment de la partie ! On l’apprécie telle quelle ou réchauffée à feu doux avec un filet d’huile d’olive (et un œuf!). En accompagnement d’une viande, elle est d’autant plus gourmande en y incorporant le jus de cuisson... On pose ça là.
12.90 €
L’huile d’olive Kalios x Maison Plisson ! Issue de la variété d’olive Koroneiki, cette huile d’olive présente un joli fruité vert avec des notes végétales de noisette fraîche, d’herbe coupée et de feuille de tomate. Parfaite pour assaisonner tous vos plats !
14.90 €
Le traditionnel mais pas moins délicieux cassoulet au confit de canard Maison Plisson ! En collaboration avec la Maison Barthouil dont le savoir-faire n’est justement plus à faire… De bons haricots lingots, des manchons de canard confits, de la saucisse de Toulouse, un peu de ventrêche, le tout dans un bouillon fait maison. On réchauffe le tout au four tout doucement et le tour est joué !
14.90 €
Le vinaigre balsamique de haute qualité fabriqué par l’incontournable entreprise familiale Bertoni, c’est bien lui ! 4 ans d’âge, un équilibre parfait entre l’acidité et le sucre, sa maturation s’effectue dans des petits tonneaux en bois de chêne, cerisier, châtaignier et frêne lui donnant son goût unique. On l’apprécie pour assaisonner légumes, salades…On en met un peu partout quoi, l’essayer c’est l’adopter ! â¨
9.50 €
Réalisé en collaboration exclusive avec Maison Toussaint, ce pain d'épices n'est pas un simple pain d'épices. Non. Il s'agit d'un "gâteau aux épices". Bien plus moelleux et fabriqué comme un vrai gâteau... Tout simplement délicieux.
3.00 €
Issues d’une fabrication à l’ancienne, ces penne rigate sont préparées dans le Cher par les Pâtes Fabre. Laminées à froid puis séchées à basse température, leur qualité est exceptionnelle et leur goût unique ! â¨
3.90 €
Les coquillettes Maison Plisson en collaboration avec les Pâtes Fabre... Des coquillettes bio d'exception fabriquées après une sélection rigoureuse des meilleures matières premières. Elles sont élaborées artisanalement dans le respect de la plus pure tradition et cuisent très rapidement (6 à 8 minutes).
3.90 €
Merveille de crème aux oeufs bio à la vanille... Cette douceur nous est proposée par Lynda & Jean-Marie qui produisent du lait, du beurre et de la crème dans leur ferme bio à Bubry, située dans le Golfe du Morbihan en Bretagne. Un peu de sucre de canne et un coup de chalumeau plus tard transformeront cette crème aux œufs en une délicieuse crème brûlée.
Ingrédients : Crème, Lait entier de vache pasteurisé, jaunes d'oeufs 17%, sucre blond de canne 7%, vanille
3.90 €
La crème aux œufs bio au chocolat de Lynda & Jean-Marie est juste fantastique... La Ferme de Kerbastard produit du lait, du beurre et de la crème en bio à Bubry,dans le Golfe du Morbihan en Bretagne.
Ingrédients : : Crème, Lait entier de vache pasteurisé, jaunes d'oeufs, chocolat noir 70% de cacao 13%, sucre blond de canne 6,5 %
7.90 €
Christophe Adam est le créateur de L'Éclair de Génie et du Dépôt Légal. Découvrez ici sa tablette de chocolat au lait, généreusement garnie d'un praliné version chouchou (les cacahuètes enrobées caramélisées oui!)... C'est fou !
2.50 €
On craque pour ces irrésistibles Craquises au bon chocolat et crème de noisettes. De véritables petites gaufrettes croustillantes comme on les aime, à manger un peu quand on veut tiens. Nostalgie de l'enfance quand tu nous tiens...
kits recettes yapluka
FAIT MAISON DE CYRIL LIGNAC
les maison plisson
FRUITS & LÉGUMES
FRUITS
0.69 €
/ 100G
Tout droit venu du Sud de l’Italie, ce citron Sorento bénéficie d’une Indication d’Origine Protégée car c’est globalement l’un des meilleurs citrons du monde... Il est non-traité (ni avant, ni après) et n’est pas calibré parce qu’il a tout simplement poussé naturellement. À garder maximum 5 jours pour profiter de ton son jus (et de son zeste aussi).
0.25 €
/ 100G
Une orange de belle taille, sans pépins avec un bon jus sucré... De quoi bien démarrer la journée…
5.50 €
Préparé chaque jour par nos primeurs, le jus détox est un savoureux mélange de pomme, céleri, fenouil, concombre, citron, gingembre et épinard dont ils ont le secret...
4.00 €
Du bon jus d’orange frais pressé-minute ! Histoire de commencer la journée du bon pied. En plus, les oranges utilisées sont non-traitées.
AGRUMES
0.95 €
/ 100G
Reconnaissable par sa couleur, le citron vert présente une belle acidité en bouche. Il est excellent dans les recettes de ceviches, tacos mexicains ou tout simplement dans un cocktail maison !
FRUITS EXOTIQUES
2.50 €
L’avocat, c’est sympa. Bon, aucun avocat ne pousse encore à Cannes mais celui-là nous vient tout droit d’Espagne ! À consommer en purée, en guacamole ou tel quel. Les nôtres vous arrivent généralement bien mûrs... Si vous les souhaitez plus verts, n’hésitez pas à nous le préciser lors de la commande en commentaire.
FRUITS ROUGES
HERBES FRAÎCHES
1.50 €
Une belle botte de sauge bien fraîche, au vrai bon goût d’herbes fraîches. En provenance directe d’Île-de-France (banlieue Est ou Ouest suivant les arrivages pour être précis). La sauge se conserve hyper bien au frais, au fond du bac à légumes et enroulé dans un torchon.
1.50 €
Une belle botte de menthe bien fraîche, au vrai bon goût d’herbes fraîches. En provenance directe d’Île-de-France (banlieue Est ou Ouest suivant les arrivages pour être précis). La menthe se conserve hyper bien au frais, au fond du bac à légumes et enroulé dans un torchon.
1.50 €
Une belle botte de ciboulette bien fraîche, au vrai bon goût d’herbes fraîches. Et en provenance directe d’Île-de-France (banlieue Est ou Ouest suivant les arrivages pour être précis) ! Elle se conserve hyper bien au frais, au fond du bac à légumes enroulée dans un torchon.
1.50 €
Une belle botte de coriandre bien fraîche, au vrai bon goût d’herbes fraîches. Et en provenance directe d’Île-de-France (banlieue Est ou Ouest suivant les arrivages pour être précis). À conserver au frais, au fond du bac à légumes enroulée dans un torchon.
1.50 €
Une belle botte de basilic bien fraîs, au vrai bon goût d’herbes fraîches. En provenance directe d’Île-de-France (banlieue Est ou Ouest suivant les arrivages pour être précis). Le basilic se conserve hyper bien au frais, au fond du bac à légumes et enroulé dans un torchon.
légumes
0.39 €
/ 100G
L’aubergine graffiti est aussi belle que bonne ! Derrière ses fines zébrures blanches, sa saveur est très fine et sa chair douce et fondante. À la cuisson, l’aubergine graffiti retient moins l’huile et est délicieuse, plus d’excuses pour faire de belles recettes méditerranéennes !
0.85 €
/ 100G
On les reconnaît de loin grâce à leur forme allongée et on les adore pour leur goût suave. D’un vert brillant, ils deviennent rouges lorsqu’il arrive à maturité mais il reste, cependant, toujours aussi doux. Avec eux, piperade ou chakchouka sont pour sûr au menu !
0.99 €
/ 100G
Derrière sa forme allongée qui rappelle celle d'un gros piment, cette variété de tomate est particulièrement parfumée avec une chair dense. Peu juteuse et pratiquement sans pépin, elle s'apprête parfaitement bien pour réaliser une salade ou faire de bons coulis. Délicieuse.
0.29 €
/ 100G
Disponibles toutes l'année, les carottes mixtes ont le bon goût d'être savoureuses, bon marché, remplies de minéraux et de vitamines... Et elles vont même vous donner bonne mine !
0.99 €
/ 100G
Derrière sa robe verte zébrée, se cache un fruit gorgé de saveurs. Parfumée, juteuse et légèrement acidulée, cette tomate se prête parfaitement aux salades estivales comme aux préparations plus élaborées : gaspachos, chutney et confitures. Un vrai délice !
1.55 €
/ 100G
Colorés et savoureux, ces petits poivrons ont tout pour plaire. Leur sucrosité amène beaucoup de douceur aux plats d'été comme la ratatouille mais seront d’autant plus excellent juste sautés à la poêle ou farcis de fromage frais. C'est malin, maintenant j'ai faim.
0.99 €
/ 100G
La plus sucrée des variétés anciennes. Et c'est sa robe dorée qui nous en dit beaucoup sur sa sucrosité. Lorsqu'elle devient de plus en plus orange, ses saveurs deviennent plus douces avec des saveurs incomparables. Fruitée, juteuse et très parfumée elle contient peu de graine la rendant parfaite pour un carpaccio colorée de tomates. Le petit plus, les disposer sur un lit de pesto maison. Bon appétit bien sûr !
0.99 €
/ 100G
Souvent imitée, jamais égalée, la reine des tomates anciennes est très appréciée pour sa chair dense et ultra parfumée. Et puis parce que c'est meilleur quand c'est bien fait, on prend le soin de travailler avec des agriculteurs certifiés bio et d'origine française. Fleur de sel et huile d'olive suffisent à sublimer les délicieux carpaccios d'été... On l'adore et on en demande encore.
0.99 €
/ 100G
Bien qu'elle fasse partie du (superbe) groupe de tomates anciennes, la noire de Crimée se différencie par son côté très juteux. On conseille donc de la préparer sous forme de tartare au couteau agrémenté d'olives, citron, pignon de pin et basilic. La goûter ? C'est l'adopter...
0.45 €
/ 100G
Les délicieuses tomates de la famille Bastelica ! Anciens professeurs d’université, ils ont changé de vie il y a 30 ans, quitté la grande ville pour devenir Orfèvres-Agriculteurs à Verlus, au pied des Pyrénées-Atlantiques. Une reconversion réussie qui se ressent dans le goût de leurs produits. Ici, une variété passe-partout qui est toute aussi bonne crue que cuite. Rissolée grillée, cuite au four ou à l'étouffée, elle s'accorde particulièrement bien avec les viandes et les légumes du soleil.
1.99 €
/ 100G
L’ail Rose de type Lautrec nous vient du Sud-Ouest, et du Tarn plus précisément. C’est une variété d’ail qui bénéficie d'une Label Rouge et d’une Indication Géographique Protégée ! Sa particularité ? Le fait qu’il soit rose déjà. Et son goût subtil et un peu sucré... À utiliser comme de l’ail.
1.59 €
/ 100G
De belles tomates qui ont pris le temps de grandir en bordure des marais salants de Guérande. À la fois en agriculture biologique et raisonnée, les saveurs de ces tomates ont un goût légèrement plus salé et plus prononcé que les tomates habituelles. On en mange tout l'été, et ça c'est le pied !
0.55 €
/ 100G
Reconnaissable par son aspect qui évoque les fameuses cuisses de poulet, ces échalotes ont une longueur de 5 à 15 cm en moyenne. Leur goût est plus accentué tout en gardant leur fine saveur sucré. Crues, elles agrémenteront parfaitement une salade, ou cuites une poêlée de légumes.
0.90 €
/ 100G
Les Champignons de Paris sortent de la Champignonnière de Paris située dans l’Oise. Une Champignonnière qui fait figure d’exception puisque la majorité de la production de champignons de Paris est aujourd’hui délocalisée en Chine, en Pologne et aux Pays-Bas. Celui-là est Français donc, avec son pied entier, et sort tout droit de la terre. À déguster cru, cuit, ciselé, rôti, poché, ...
4.90 €
Le chou-fleur est blanc, vert, jaune ou violet. Et contrairement à ce que l’on pourrait penser, les variétés les plus anciennes sont celles de couleurs. Et ouais. À manger cru ou cuit, rôti ou en purée...
0.29 €
/ 100G
Plus subtil et légèrement plus sucré que les autres variétés, il se consomme aussi cru dans une salade composée, cuit ou confit au vinaigre sous forme de pickles.
0.26 €
/ 100G
L’oignon jaune est un oignon. Jaune. Et il a beaucoup plus de goût que l’oignon blanc. Il s'épluche obligatoirement et vous fera donc obligatoirement pleurer. C'est la vie. C'est comme ça. Un peu trop fort pour être consommé cru, l’oignon jaune se prête bien à l’élaboration de petits plats mijotés. À conserver dans un endroit frais et sec.
0.39 €
/ 100G
Élément indispensable du soffrito italien (l’équivalent d’une garniture aromatique française), le céleri branche apporte du goût pour sublimer sauces et bouillons. Il est également excellent cru à l’apéritif avec une petite sauce au yaourt. En avoir une petite botte au frigo est toujours une bonne idée !
0.55 €
/ 100G
Très facile à préparer, l’épinard frais a un goût incomparable ! Très rapide à cuisiner aussi, on prend beaucoup de plaisir les déguster… Équeutez-les puis enlevez les côtes en pliant chaque feuille et en tirant délicatement sur la nervure centrale. Faites tomber les feuilles dans du beurre salé et le tour est joué.
0.55 €
/ 100G
C’est vachement bon le fenouil quand même... Mais ce petit goût anisé ne se laisse apprivoiser facilement. Cru, il est à intégrer dans une salade en étant coupé très finement à la mandoline. Cuit, il est braisé ou confit. Et pour info, le manger cuit permet d’adoucir le goût anisé qui peut parfois déranger. Un délice (on vous conseille de le couper en quartier, de l'arroser d'huile d'olive et de le balancer au four à 180°C pendant 40 minutes).
0.39 €
/ 100G
La Mona Lisa est une belle pomme de terre française à la chair jaune, tendre et fondante. Elle a une très bonne tenue à la cuisson et est utilisable pour tous les usages...
0.29 €
/ 100G
La pomme de terre Agata est très sympa. Pomme de terre à la peau jaune pâle, elle est idéale pour la cuisine du quotidien. On les aime cuites au four, bouillies, en gratin, sautées à la poêle ou dans les mijotés !
3.50 €
Il n’a toujours pas été prouvé que la carotte rendait aimable. En revanche, on sait qu’elle est hyper bonne pour le teint car pleine de bétacarotène. Cuite, crue, en salade, braisée, confite, dans un jus... Astuce de nos primeurs : faites un pesto avec les fanes, c’est dingo.
0.99 €
/ 100G
Les fameuses et tant aimées tomates anciennes. Charnue avec des saveurs douces, elles se dégustent crues accompagnées d’une belle mozzarella ou farcies. Un régal.
3.00 €
Croqué au naturel avec un peu de sel, les radis sont délicieusement croquants et reconnus pour leur qualité nutritionnelles. Souvent consommé cru en salade, notre astuce est de le préparer en pickles pour apporter une touche colorée et pétillante à vos assiettes.
0.99 €
/ 100G
À tous les amateurs de tomates Ananas et Noire de Crimée, cette variété emblématique du Sud-Ouest est faite pour vous ! À la fois juteuse et parfumée avec des notes subtilement sucrées, cette variété est idéale pour les tomates farcies ! Un classique dont on ne se lasse pas.
SALADES
2.00 €
La feuille de chêne nous vient tout droit d’Île-de-France. C’est une salade toute en souplesse qui ira hyper bien avec une vinaigrette bien épaisse. Pour une conservation optimale, gardez-là dans son sachet en kraft bien bien serré, au fond du bac à légumes.
1.90 €
/ 100G
Ce sont des jeunes feuilles, plus petites et donc plus tendre que les épinards traditionnels. Elles se prêtent parfaitement aux salades, pour changer du mesclun. Elles sont également très bonnes dans une salade composée additionnée à des pâtes, légumes confit à l’huile et une belle burrata.
1.90 €
/ 100G
Du mesclun, des pousses d’épinard, de blette et de betterave... Comptez 150g par personne environ.
FROMAGERIE
BREBIS
3.49 €
/ 100G
La fêta AOP que nous avons sélectionné à la Maison Plisson nous vient de la famille Memmos, installée en Grèce. Cette laiterie grecque située à Kopanaki, à 50km au nord de Kalamata. Côté goût, on est sur une feta très peu salé. Les conseils dégustation de notre fromager : en salade ou sinon juste rôti, pour l'apéro.
3.30 €
/ 100G
Ce fromage au lait de brebis d’Aveyron est fabriqué par les producteurs de Roquefort. Élaboré donc avec du lait de montagne puis affiné en cave chaude comme l’emmental, sa texture en devient crémeuse à souhait avec des notes de noisettes en fin bouche. Petits et grands gourmands vont l’adorer !
4.20 €
/ 100G
Cousin grec de l’halloumi, ce Saganaki est fabriqué par la fromagerie de renom Memmos. À base de lait de chèvre et de brebis, il se déguste pané et frit. C’est fondant et croustillant à la fois… Il en fait une parfaite entrée accompagné d’une salade.
4.29 €
/ 100G
Fabriquée de manière artisanale dans l’arrière pays Basque, cette tomette au lait cru est un voyage. Plongeons dans toute la typicité de ce terroir avec les saveurs singulières du lait de brebis, légèrement relevées par les arômes de l’emblématique Piment d’Espelette... Un fromage à la texture ferme que l’on aime déguster en apéritif, en salade ou sur un plateau.
4.69 €
/ 100G
Le Roquefort est un fromage AOP au lait cru de brebis. De la famille des persillés, c’est LE grand classique français. À la fois cassant & puissant, il dévoile un longueur en bouche bien crémeuse que l’on adore. À accommoder comme on veut, en sucré ou en salé avec des poires, des coings, des figues...
4.29 €
/ 100G
L’Ossau Iraty est une tomme de brebis fermière au lait en provenance du Pays-Basque et bénéficiant d’une AOP. C’est un fromage subtil, beurré et bien fruité.
3.20 €
/ 100G
Fromage typique de Chypre, on retrouve très souvent le halloumi dans la cuisine méditerranéenne. Celui-ciest 100% au lait de chèvre et de brebis chypriotes. Légèrement salé et piquant, il un agréable goût d’oignon sucré lorsqu’il caramélise. À faire poêler, il est idéal en salade et peut également remplacer avantageusement une viande !
4.80 €
/ 100G
Pecorino Romano, un classique brebis italien pour une alternative au parmesan. Tout simplement.
4.99 €
/ 100G
Comme tout bon Pecorino qui se respecte, ce fromage est fabriqué à partir de lait de brebis. Contrairement au Romano, le Siciliano est un peu plus petit et prend le nom de Pepato quand il est additionné à des graines de poivre. Un fromage délicieux à l’apéritif avec de la charcuterie italienne ou sur des pasta, basta !
chèvre
5.00 €
/ 100G
Ce fromage fermier, élaboré au col Del Fach à Loubières, est un fromage à pâte pressée non cuite garnie subtilement de piment d’Espelette dont les arômes se sont transmis lors de l’affinage. À déguster accompagné d'un vin rouge porté sur les fruits rouges.
6.30 €
Fromage frais au goût floral, le Satonnay aux fleurs est un fromage fermier au lait cru de chèvre fabriqué entre la Saône-et-Loire et Bourgogne-Franche-Comté enrobé de délicate pétales de fleurs (un savoureux mélange de foin, de bleuets, de rose, de badiane apportant la texture et le croquant). Aussi beau que bon !
3.90 €
Le crottin de Chavignol est un petit fromage de chèvre fermier AOP qui nous vient des collines du Sancerrois. Demi-sec ou sec, c’est un fromage qui dévoile une belle longueur en bouche et beaucoup de fraîcheur. En fonction de sa maturité, ses arômes sont variés : fondant, fleuri, plus ou moins corsé, cassant...
7.10 €
Le Selles-sur-Cher est un chèvre cendré au lait entier bénéficiant d’une AOP et qui nous vient du Centre de la France. Il peut être à la fois crémeux sous croûte et crémeux à l’intérieur ou alors bien dense et sec en fonction de l’affinage... C’est un fromage à la belle longueur de lait frais, à tester dans une salade melon-pastèque en été. Promis, c’est une tuerie.
4.09 €
/ 100G
Des petits bonbons gouda de chèvre deux ans d'âge... Parfait à l'apéro avec un verre de vin blanc ou une bière. C'est un de nos trucs préférés et attention c'est TRÈS addictif.
9.60 €
Ces petits bouchons de chèvre fermiers sont parfaits à picorer à l'apéro. Affinés pendant 10 jours minimum, ils goûtent bon et bien (un peu comme le crottin de chèvre). À déguster avec un bon pain de campagne frais.
mozzarella & burrata
5.70 €
La straciatella, c’est ni plus ni moins que le coeur crémeux de la burrata… Fabio l’élabore à partir du lait cru des fermes environnante d’Île-de-France en respectant les traditions italiennes ancestrales. Le résultat est sans appel, à parsemer sur une pizza, des tomates confites ou dans une salade de fraise.
7.90 €
De la Mozzarella DOP, fabriquée à partir de lait de bufflonne donc. C'est une mozza très laiteuse, très fraîche qui appelle l'été et les belles journées.
4.20 €
Fromage onctueux et savoureux fabriqué à partir du petit lait de la Mozarella, la ricotta est excellente dans les salades, gâteaux, quiches ou pâtes. Celle-ci est élaborée à partir du lait des vaches des fermes environnantes de Fabio, propriétaire de la ferme 4 étoiles dans les Yvelines.
8.90 €
Burrata des Pouilles = de la mozzarella au lait de vache enrichie avec de la stracciatella au coeur, à l’intérieur. Soit de la crème de mozzarella quoi. Oui. C’est ça. Mortel à l’apéro avec un filet d’huile d’olive, un peu de Sel de Guérande et un tour de poivre du moulin...
4.70 €
Le savoir-faire italien au coeur de l’Île de France. C’est ce que nous proposons avec les produits de la Ferme 4 étoiles de Fabio. Fabriquée à partir du lait cru des fermes environnantes, cette burrata est terriblement crémeuse et terriblement délicieuse !
4.70 €
Notre mozzarella est d’île de France ! Fabio perpétue le savoir faire transalpin pour nous proposer des fromages comme en Italie à tomber par terre. Pour sa recette de Mozza, il utilise un lait cru de bufflonne 100% français pour un résultat tout en fraîcheur. Pour une salade de tomate, des pizzas ou avec quelques feuilles de basilic, tout simplement.
VACHE
2.29 €
/ 100G
L’Emmental de Savoie est un fromage de vache au lait cru fabriqué en Savoie et Haute-Savoie. Fromage IGP, il est doux et bien fruité. C’est LE fromage à trou par excellence que l’on aime râpé, en copeaux, en morceaux et à l’apéro...
4.99 €
/ 100G
Ahh le gorgonzola à la cuillère, c’était déjà notre pêché mignon, alors cette version truffé… À agrémenter dans une sauce pour des pâtes ou juste tartiné sur notre pain Plisson au levain : c’est divin !
8.30 €
Le 5 frères est un camembert au lait cru authentique fabriqué en Seine-Maritime ! En dehors de la zone géographique de l'AOP Camembert de Normandie, ce fromage a su se faire une place parmi les meilleurs camemberts ! La famille Bréant est en effet une famille d'agriculteurs située au cœur du Pays de Caux, entre Yvetot et Fauville. Les cinq enfants, après des parcours divers, ont tous décidé de revenir dans l'exploitation familiale pour y produire ce délicieux camembert au lait cru fermier moulé à la louche et à la main...
2.15 €
/ 100G
La Fourme d’Ambert est un fromage Auvergnat AOP au lait de vache. C’est un persillé doux, légèrement crémeux, sans trop d’amertume, il plaît à tous les palais. Soit le premier fromage pour commencer avec les persillés...
3.50 €
/ 100G
Le fruit d’un territoire et d’un savoir-faire au service d’un fromage suisse au goût particulièrement aromatique. Affiné dans une grotte, ce lait de vache n’a pas été nourri à l’ensilage. Des notes fruitées idéales sur un plateau de fromages, mais aussi à tout moment pour des petits en-cas.
3.20 €
/ 100G
Le Saint-Nectaire est un fromage au lait de vache fabriqué dans la micro-région du Mont Dore. Onctueux, beurré et un bon petit goût de noisette, c’est un de nos fromages préférés. Et ausis celui de Louis XIV même. À déguster avec un rouge fruité et légèrement épicé...
4.20 €
/ 100G
Fabriqué à partir de lait cru, ce cousin du Saint-Nectaire nous vient tout droit de Lombardie. On retrouve ce caractère crémeux avec des notes délicates légèrement acidulé. À déguster sur une belle tranche de pain de campagne agrémenter d’une confiture d’agrumes. Tout simplement.
2.99 €
/ 100G
Le comté jeune AOC c'est l'un des fromages préférés des français! Ici au lait cru de vache à pâte pressée cuite qui nous vient tout droit de la fromagerie Marcel Petite dans les montagnes du Jura. Il est l'invité parfait des fins de repas ou de vos planches apéros ou votre ami du petit-déjeuner...