Saumon laqué au jus de yuzu et au miel de printemps donc !

Notre plat du moment qu’on aime tant…

LES INGRÉDIENTS

pour 4 personnes :

- 4 pavés de saumons entre 130-250g 

- 50 ml de jus de yuzu (pressé à la main de chez Umami)

- 1 cuillère à café de miel 

- sésame au yuzu 

- huile neutre

- sel

LA PRÉPARATION

Etape 1 

Dans une casserole, faire réduire de moitié du jus de yuzu (nous ne saurions que trop vous recommander le jus de yuzu pressé à la main de chez Umami)

Etape 2 

Ajouter une cuillère de miel de printemps Maison Plisson et laisser cuire 5 minutes à feu doux.

Etape 3

Dans une poêle bien chaude, ajouter un fond d’huile neutre et une pincée de sel. Faire saisir les pavés de saumon à la poêle côté peau pendant 3 minutes.

Etape 4 

Réserver les pavés sur une plaque à rôtir. 

Etape 5 

Les badigeonner du laquage au jus de yuzu et miel de printemps. Enfourner pour 3 minutes à 180°C. 

Etape 6 

À la sortie du four, saupoudrer les pavés de saumon des graines de sésame au yuzu. 

Conseil : vous pouvez râper du yuzu frais avant de servir pour ajouter de la fraîcheur au plat !