RECETTE : TARTINES AUX FILETS DE SARDINES & À LA MOUTARDE.

Tartines sardines recette maison plisson

CÉLÉBREZ L’ÉTÉ AVEC LA RECETTE DES TARTINES AUX SARDINES ISSUE DE NOTRE LIVRE « LES VRAIES BONNES CHOSES À MANGER » !

Aaah les tartines aux sardines… Un de nos incontournables qui sent bon l’apéro, les vacances et les copains. En plus, c’est hyper facile à réaliser, vous verrez. Retrouvez cette recette dans notre livre « Les Vraies Bonnes Choses à Manger » édité en collaboration avec 180°C !

Allez, à vous de jouer.

LES INGRÉDIENTS

  • 2 boîtes de sardines à l’huile d’olive et citron de La Belle-Iloise
  • 2 belles poignées de pousses d’épinard
  • De l’estragon
  • 1 œuf
  • 6 belles tranches de Pain du Coin que nous fabrique tous les jours avec amour Benoît Castel
  • Moutarde à l’ancienne
  • Huile vierge de colza grillée (c’est encore meilleur)
  • Huile de tournesol
  • Et en bonus, de la vinaigrette à l’orange

PRÉPARATION

On commence par faire monter la mayonnaise ! Mélangez le jaune d’oeuf et 1 cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne avec du sel et du poivre. Ajoutez ensuite progressivement 10 cl d’huile de tournesol tout en fouettant au batteur. Pour le petit-plus-qui-change-tout-et-qui-a-du- goût, on ajoute 1 cuillère à soupe d’huile vierge de colza grillé, 3 brins d’estragon ciselés et hop, on réserve au frais.

Lavez et essorez ensuite les pousses d’épinard. En parallèle, égouttez les filets des 2 boîtes de sardines (en veillant à garder l’huile d’olive) et coupez-les en morceaux. Assaisonnez bien.

Ensuite, mélangez idéalement 1 cuillère à soupe de vinaigrette à l’orange & au miel (mais un combo miel-citron fera aussi le job) avec l’huile d’une boîte de sardines. Mais si, vous savez, celle qu’on vous a dit de réserver un peu plus haut…

Vous n’avez plus qu’à faire maintenant griller les 6 tranches de pain en prenant le temps de les laissez refroidir. Mélangez les pousses d’épinard avec la vinaigrette et quelques brins d’estragon ciselés, tartinez le pain de mayonnaise en ajoutant les quelques pousses d’épinard puis ajoutez enfin les morceaux de sardines. Servez en apéro ou en entrée…

Hé pssst, vous pouvez même vous le procurer dédicacé par Delphine Plisson en personne. Juste ici donc !

 

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