RECETTE : CAVIAR D’AUBERGINE MAISON.

caviar d'aubergine recette maison

AUBERGINE + L’HUILE D’OLIVE = BEAUCOUP BEAUCOUP DE PLAISIR.

 

Ultra facile et méga rapide à réaliser, cette recette de caviar d’aubergine maison a tout bon ! On le déguste comme un dip avec des petits bâtonnets de légumes, du pain grillé, des gressins… Et même avec les doigts.

LES INGRÉDIENTS

  • 4 belles grosses aubergines charnues
  • 25cl de bonne huile d’olive
  • Quelques oignons nouveaux (nous, on adore ça)
  • Jus de 2 citrons
  • Basilic frais
  • Ail (en option)
  • Vinaigre de vin
  • Sel & poivre, bien sûr
  • Et du pain pour faire des petits toasts.
    Des toasts de pain grillé donc.

ON Y VA ?

Allez zou ! On commence tout d’abord par faire chauffer son four à 240°C pour faire cuire les aubergines. En parallèle, rincez les dites aubergines et coupez-les dans la longueur. Sur une plaque, disposez-les avec le côté tranché vers le haut. Avec la peau côté plaque donc. Bref, la chair vers le haut quoi, vous voyez. Faites-les cuire une bonne dizaine de minutes.

Une fois qu’elles sont cuites (les aubergines), laissez-les refroidir et évidez-les. On prend bien soin de garder précieusement la chair à laquelle on va progressivement ajouter l’huile d’olive et le jus de citron… Remuez.

Ensuite, on épluche les oignons (sans verser sa petite larme) que l’on va hacher très finement. Faites de même avec les gousses d’ail, si le coeur vous en dit. On mixe alors les oignons hachés (ainsi que l’ail, éventuellement), les feuilles de basilic et la chair d’aubergine. Mixez bien, jusqu’à obtenir une texture douce et relativement lisse.

Enfin, on assaisonne. Sel & poivre donc. Et, pourquoi pas, avec un filet de vinaigre de vin. Réservez le caviar d’aubergine quelques heures au réfrigérateur, pour plus de fraîcheur.

N’oubliez pas le pain grillé : c’est important le pain grillé.

Dégustez !

Continuez votre lecture...

LA PÊCHE, NOTRE BON PLAISIR DE JUILLET.

Aaaah, la pêche ! C’est LE synonyme par excellence...Lire la suite
THE MOUSSE CHOCOLAT-AVOCAT

LA RECETTE DE LA MOUSSE CHOCOLAT-AVOCAT…

Parce que le plaisir réside aussi dans les surprises,...Lire la suite

LE PROGRAMME FIDÉLITÉ DE LA MAISON PLISSON

À La Maison Plisson, nous avons un programme ambassadeur...Lire la suite