PORTRAIT : LA FERME DE VILTAIN.

ferme de viltain

 

ALLEZ HOP ! ON VOUS EMBARQUE AU GRAND AIR DÉCOUVRIR LES VRAIS PRODUITS LAITIERS DE LA FERME DE VILTAIN.

Nous sommes à seulement 17km de Paris. Au beau milieu du plateau de Saclay. En Île-de-France donc. À Jouy-en-Josas très exactement.

Le temps est beau. Le ciel est bleu. On sent le soleil nous réchauffer doucement les joues. On prend une profonde inspiration. Ça sent les champs et la ferme. On respire. Et ça fait du bien.

C’est en 1970 que la famille Dupré installe une étable de 300 vaches laitières Prim’Holstein ainsi qu’une laiterie pour transformer son lait. Yaourts fermiers, beurres et véritables bouteilles de lait donc, c’est avec beaucoup de joie que nous vous proposons les produits de la Ferme de Viltain chaque semaine à la Maison Plisson.

Aujourd’hui, c’est Benoît Dupré qui gère d’une main de maître l’exploitation agricole ne tirant pas moins de 8500 litres de lait par jour (!). Mais oui.

Et ici, on élève des vaches pour de vrai. Tout est en effet fabriqué dans la pure tradition laitière, à la ferme.

Mais Benoît en parle bien mieux que nous, jugez plutôt…

LES UNS AVEC LES AUTRES : LA FERME DE VILTAIN.

ALLEZ HOP ! On vous embarque au grand air découvrir les vrais produits laitiers de La Ferme De Viltain 🐮🌾

Posted by La Maison Plisson on Friday, 2 June 2017

Voilà.

Pour info, leur beurre a été élu comme l’un des meilleurs lors de notre dégustation de sélection à l’aveugle. On pose ça là.

Vous cherchez l’inspiration ? Notre livre « Les Vraies Bonnes Choses à Manger » (disponible ici et dédicacé par Mme Plisson en personne) présente une recette de joue de veau vapeur & sauce yaourt (de la Ferme de Viltain donc) au basilic… 

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