PORTRAIT : LES CHOCOLATS CHAPON.

Patrice Chapon - Chocolat Chapon - Maison Plisson - Qualité - Alimentation Générale - Epicerie fine

LE CHOCOLAT ?
C’EST LE DOMAINE DE PRÉDILECTION DE PATRICE CHAPON DEPUIS 1986.

 

Avant de créer le Chocolat Chapon, Patrice confectionnait des glaces et des sorbets pour Buckingam Palace… Yes Sir.

C’est donc à Londres qu’il découvre le chocolat autrement, ses subtilités et particularités. Et c’est précisément cette découverte qui le pousse à rentrer à France, pour se spécialiser dans le chocolat justement.

À cette époque, il a 24 ans. Il fabrique des chocolats originaux et atypiques le matin et va les vendre aux confiseries parisiennes l’après-midi. L’accueil est au début timide… Patrice Chapon décide alors de concevoir des chocolats plus classiques avec la ferme intention de revisiter les recettes établies. Il élabore ainsi les pralinés aux épices ou les ganaches au thé de Chine ou encore au basilic. Et dans les années 90, bah ces innovations dérangent l’univers de la chocolaterie française.

Quelques années plus tard, fort de son succès et désireux d’avoir sa propre identité et surtout de créer son propre chocolat, Patrice Chapon décide d’ouvrir son premier atelier. Le Chocolat Chapon est né.

Amoureux du chocolat et de ses matières premières, Patrice n’a de cesse d’avoir à cœur l’amélioration de la qualité de ses chocolats, en allant sourcer des matières premières exceptionnelle tout en étant extrêmement exigeant quant à la qualité des origines.

LE CHOCOLAT CHAPON RACONTÉ PAR PATRICE CHAPON…

Nuit à l’heure du goûter. On s’est dit qu’il fallait compenser OR le chocolat est plein de magnésium et antidépresseur…

Posted by La Maison Plisson on Tuesday, 7 November 2017

Et pour info au fait, le magnésium est bon pour la santé. Or le chocolat est plein de magnésium. Donc le chocolat est bon pour la santé. CQFD.

Les chocolats Chapon sont à découvrir à la Maison Plisson, au 93 Boulevard Beaumarchais dans le 3ème arrondissement de Paris ! La Maison Plisson est ouverte tous les jours… Le lundi, de 9h30 à 21h, du mardi au samedi de 8h30 à 21h et le dimanche de 9H30 à 20h. À bientôt !  

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